芹菜炒肉

芹菜炒肉：

    锅里装点水，烧开，把洗净切好的芹菜放入开水锅里烫一下捞出备用。（开水烫过的芹菜比较鲜嫩口感好）。

    把肉切丝，瘦肉和肥肉分开切丝，先炒肥肉，出油后，倒入瘦肉翻炒至7成熟

，加盐使肉入味。

    再加少量油烧至冒烟，倒入切好的姜丝、大蒜、辣椒圈，翻炒爆香。

    再加老酒、生抽，少量水，焖煮一分钟。倒入芹菜，鸡精翻炒两分钟就可以出锅了。20220927

冬瓜 白萝卜切厚一点（1厘米左右），洋葱一分四再横切一刀（洋葱炒鸡蛋）。20220914

炒胡萝卜要切薄片，不要放姜。洋葱茄子起锅前可以加适量酱油（生抽）20220915

西兰花不要放酱油（淡点好吃）。凉拌黄瓜放酱油白醋盐大蒜辣椒。20220920

苦瓜炒肉：苦瓜切好用盐腌一下，把苦水挤出来。先炒五花肉炒熟，盛出来。再热锅放油，放辣椒生姜大蒜翻炒一下出香味，放豆瓣酱放苦瓜翻炒几下，放炒好的肉，放老酒盐鸡精酱油焖煮一下出锅即可。20220924