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西安有名的吃食除了羊肉泡馍，更多的是面，宽的窄的，粗的细的，带汤的不带汤的，每种面都有名字——油泼辣子面，裤带面，biangbiang面，有趣又接地气。在西安第二天，我们抽空钻到鼓楼旁边小街里，找了一家清真店，用半个多小时狂吃了一顿“面大全”。
开在回民街里的面店，裹着靓丽头巾的服务员都是回族人，很漂亮。其中一个麻利地安排我们坐下并递上了菜单。朋友说:“不用看菜单了，推荐下你们店里的特色。”姑娘说“我们店里做的最好的是面！”她建议我们:“每人点一种不同的面，每个口味都尝尝。”我们打算点个菜，她说:“你们一人一碗面差不多了，实在想点菜，就点一个三色凉皮吧，这也是特色，别的别点了。”
盛在深碗里的凉皮三寸宽，上白，中黄，下绿，折摞在碗中央，顶上切过的蔬菜有红有绿，肉片状如蝴蝶，周围全是红色的辣椒油，看起来很诱人，“这辣椒不辣，吃之前先拌一下。”服务员提点我们。沾了辣油的凉皮不太辣，香味浓郁还很筋道，就是不太好夹起来，得小心翼翼地用小餐盘托住吃，有点费劲儿。
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裤带面和biangbiang面又宽又厚，扭扭的趴在碗里。油泼辣子面和牛肉面相对纤细，整整齐齐的顺在一起。我们点的四份面三份带辣椒，那辣味里混合着花椒，麻椒，芝麻，花生碎的香味儿，辣度又在我们承受范围内，吃起来格外过瘾。美中不足的是，每种面里除了极少的碎香葱或是碎香菜，几乎看不到其他绿叶菜，这面——忒实在。
biangbiang，是和陕西地方口语，我手机字库里没有，百度了一下，居然有42划之多。关于biáng字写法，还有个顺口溜：“一点飞上天，黄河两道弯，八字张大口，言字往进走，左一纽，右一纽，左一长，右一长，中间有个马大王，心字底，月字傍，顶个勾勾挂麻糖，坐个车车逛咸阳！”度娘还解释，这个字是秦朝宰相李斯发明的。造字不稀奇，神话传说中华文字就是仓颉造出来的，女皇武则天不是还发明过一个“曌”字么？面可以常吃，biangbiang因为接地气至今在地域内广泛流传，并且走出了西安，高起点的“日月当空”只是偶见了。真应了一句话“人民的才是大众的”这是贯穿在面里的文化传承。
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以前有个熟人从西安回来，我问他感受时他说:“我们是‘吃喝队’，到了西安就是找几个当地人熟悉的老街小店，换个环境吃吃喝喝睡大觉。”这次我是感同身受了，因为我们吃完了面，看到街里的甑糕、肉夹馍，火晶柿子、老酸奶，明明胃里盛不下，心里却一直在说:“我还想吃，我还想吃……”
西安的面食历史悠久，据说有几千年，有时候我想，也许我们在这里吃的不是面，而是历史？吃货的脑回路，有时候自己都搞不懂。
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