在我小时候，那日子过得可紧巴啦，家家户户粮食都不够吃。那时候，真愁人啊，总担心会饿肚子。
庆幸的是那一年，土豆盛产。我家也不例外，收了好多好多的土豆。打那以后，每天餐桌上的主力就是土豆。
我妈可厉害了，就靠着这些土豆，变着法儿地给我们做饭。早上，将土豆蒸熟，捣成泥，撒上盐，配上一碗光可照人的稀粥，肚子里暖乎乎的。中午呢，有时候是香喷喷的土豆饼，有时候是炒土豆丝，虽然没啥大鱼大肉，但也能吃得饱饱的。晚上，还会有焖土豆，味道也还是不错。记忆中，就是不断削皮，削皮，削皮。每次削完土豆，土豆汁总是无情地粉饰着双手，黑乎乎，显得脏兮兮。
就算每天吃土豆，我妈也能让我们不觉得腻。她会跟邻居阿姨们交流怎么做土豆更好吃，然后回来就给我们露一手。
那段时间，虽然粮食紧张，但因为我妈善于持家，我们一家人也没饿着，还能感受到家的温暖和幸福。
现在回想起来，还真得感谢那些土豆，更得感谢我那善于持家的老妈。
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