读完历代饮茶方法的演变后，我的第一个想法是“穿越”，穿越回去看看。
想象一下在大唐盛世，三五好友一处，炭火徐徐燃起，取出一块茶饼，在火上边翻边烤，茶叶要烤出像蛤蟆背一样的疙瘩，然后离火五寸继续烤，待卷曲的茶饼又伸展开来，再放回火上翻烤。。。待到茶饼变软或者散发出香气时放入纸袋，保存香气。等茶叶冷却后再取出打碎，碾成粉末。。。。。--------- 这段文字描写让我困惑，如果是茶饼，叶片如何卷曲、伸开？------还有，煮茶的“三沸”，在第二沸时搅成水涡，取茶末投入搅动；待第三沸时，投入第二沸取出的一部分水，降温停沸，生成茶沫，去掉茶沫上黑色的水膜。后茶汤上面东西薄的叫沫、厚的叫饽、细而轻的叫花。。。。。（一堆描写，看得我云里雾里。）
斟茶过程就是从瓢向茶盏分茶，基本要领就是要让各晚的沫饽均匀。这里，第一碗汤叫“隽永”（哈，出处在此），隽味永长，指最好的东西。
而宋朝呢，我想更加“浮夸”应该是来自帝王家，宋徽宗赵佶的《大观茶论》开始，饮茶之风炽盛，到了“斗茶”。这里，我非常困惑的就是“点茶”，可能是太阳春白雪了，经常被一些穿越文的作者拿来写，比如点出一幅松竹图、点出一个文字。。。。
从明代后，饼茶衰退、散茶开始，这些繁复的喝茶过程被一步步简化，乃至失传。
看一篇元稹写的宝塔体《茶》来体会一下当初的盛景吧。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
网友评论