紫苋菜

作者: 露筠 | 来源:发表于2022-04-21 22:54 被阅读0次

紫苋菜在南北方都有种植,比较普遍。我也常买来蒜炒,白蒜瓣被紫苋菜的汁液一染,紫白相间融为一体,简单的颜色,清香的味道,营养全在其中。

说起营养,卖菜的老乡说,感冒时候多吃点,增加抵抗力;有伙伴说,紫苋菜里的花青素抗氧化;平时我就凭感觉,喜欢就买来吃,就感觉像大白菜、土豆等一样,普通的蔬菜而已,没有在意过它有什么功能。

今天早市有一份新鲜的紫苋菜,摘得干干净净,只是根须长又多,我没有吃过菜根。我问为什么带根卖,太压秤了。

卖菜的年轻姑娘说,根部煮水可以去火,治牙疼。

据《全国中草药汇编》记载,苋根 可“凉血解毒,止痢,治细菌性痢疾,肠炎。” 也有治牙疼、痔疮等症。

中医药是生活中的学问,药食同源的理念让生活中的饮食处处都有学问。

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