跟海霞学喝老茶(1)

作者: 寺外小老虎 | 来源:发表于2020-08-14 10:18 被阅读0次

    对海霞了解的多了,发现她是多面的,并且每个面都有闪光点。

    每次到她的清心小院,都能喝到不同款的老茶,生普、熟普、茶砖、茶梗、虫屎茶等等。

    喝着茶,听她有一搭无一搭的说两句,这款茶的三言两语。也就是在这种不经意间,知道了老茶,品尝了老茶,同时也把品蕾调高了,再喝一般茶不过瘾了。

    昨天约好上午去做拍打,中午在她那儿蹭了饭。下午清静,她拿出92年的上好小方砖,用茶刀轻轻的撬来一壶,在精致的紫砂小壶里,沉稳的低注水,静静地守望3一5秒,倒进玻璃公道杯,清亮红润的茶汤带着普洱的特有香气在面前洇润开来。拿起大半杯热茶的茶盏,乳白色的杯内,金黄红亮的茶汤十分诱人,轻轻的啜一口热茶含着,满口的甜润滑向喉部,这一刻,体验到什么叫醇厚滑爽回甘。

    第二泡,海霞斟到一半时,我突然说了句停,拿起手机在她续水时拍了两张。一看,哇,凝出的茶汤像土蜂蜜一样的凝重杯中,茶流都是可以堆积起来凝胶一般。曾看过别人拍的图片,一直心存疑惑,此刻恍然,果真可以如此。

    再看杯中茶,已有茶氲在其上,像豆腐汤中的油皮儿,像稠厚牛奶中的奶皮儿,原来好茶也有茶皮儿。

    一杯好的老茶,呈现出来的是时间赋予它的茶质茶韵。

    海霞一杯喝过,手背已有细汗,我三杯后后背有汗出。期间小腹有乱气,微微的不舒服,说不上是痛,有点儿扰动似的,大概是饭吃的有点儿急,抑或是拍打后的反应?

    一杯一杯的喝下去,茶热直达小腹,温暖荡漾开来,有轻鸣,有气出。排出第一个气后,感觉扰动再减弱,又接连打嗝儿排气,腹部舒爽了。

    好像一群呆在狭小空间里,淘气无序的孩子,被一个突然闯进来,振臂一呼的孩子带领大家从这儿出去了,或者是让大家从无序到有序的运行了,总之是扰动停止了,喝到舒服了。

    海霞说这款中国土产畜产进出口公司生产的红砖是出口时多加工的那部分,选材考究的好茶才会越沉越香。我经营时,进价1000元一砖。现在已经一万一砖,我就剩下这一砖了。再买了喝就有点儿舍不得。

    我的老师之前就是土产进出口总公司的老总,公司改制后他们自己做茶了。那是茶山的常客,老茶里浸透的。哪座茶山他们没去过?茶就像他们的孩子一样熟之又熟。有几款老茶没喝过?能见的大都喝过了。

    我还有个老师在广州,97年香港回归前有的茶楼转卖,我老师慧眼,买了好多老茶。还整体买了广州一家两代茶商的茶楼,当时花了170多万。如今,单是那些老茶也超过10倍的价值了。

    一饼茶,从90年代的10万飙升到96万。我老师也小气起来了,一年至多撬开4饼茶,想跟他淘泡茶很难了,他说可以按泡买的。你说小气不小气?茶太贵,送不起了。

    近几年,好的老茶大都被藏茶的藏了,或者是不买茶,又喜欢喝老茶的人喝了。不买茶是有人送茶,100多万的茶饼,只是一点茶而已。与贿,看起来不沾边,可他的价是百万呢。

    有钱又喜欢茶的大老板,一年拿出千万存茶的不稀奇。

    茶是什么?一年茶,三年药,7年就是宝。

    茶底干净清爽富有弹性 茶氲

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