乔治·奥威尔（1903-1950），英国著名小说家、记者和社会评论家。他的代表作《动物庄园》（《Animal Farm》）和《1984》是反极权主义的经典名著，其中《1984》是20世纪影响最大的英语小说之一。
在他的诸多人气作品中，有一篇名叫《一杯好茶》的短文。此文刊登在1946年1月的报纸上，用讽刺的手法描述了二战后的物资匮乏的生活，抱怨了连红茶都喝不上的艰苦岁月（文中重复写到受配额限制的红茶，分量少得可怜），对理想红茶提出了很多想法等，是一篇抚慰战争创伤却英式幽默十足的精美小文。
如何冲泡一杯好红茶？十一条金科玉律，看似严谨却又让人忍俊不禁，极富英伦幽默气质。
他在文中写道：“我查了一下自己记的最佳泡茶方法，发现重要的方面不下十一条。也许其中两条可以得到普遍赞同，但其中至少有四条是会引起激烈争论的。下面是我归纳的十一条，我认为每一条都是金科玉律。
首先，你应该选用印度或锡兰茶叶。中国茶叶有今天不应被轻视的优点：它便宜，可以不加奶就喝，但不够刺激，你喝了以后并没有感到人聪明了一些，勇敢了一些，或者乐观了一些。任何人凡是用‘一杯好茶’这句令人舒服的话时，都毫无例外地是指印度茶叶。
其次，茶应该少量地泡，这就是说用茶壶。用茶桶泡的茶总是没有味的，而军队里喝的用铁锅泡的茶带有油腻味和漂白粉味。茶壶应该是瓷器或是陶器制的。银器或铜器泡的茶不好，搪瓷的更差；但奇怪的是锡器茶壶（如今已是稀品）泡的茶却不错。
第三，茶壶应该事先预热，最好放在开水架上，而不是像一般那样用热水涮一涮。
第四，茶应该浓。可装一夸脱水的壶里，如果把水将近装满，那么满满六茶匙的茶叶差不多。在目前配给时期，这个想法不是每天都能实现的，但是我认为，一杯浓茶胜过二十杯淡茶。真正爱喝茶的不但爱喝浓茶而且一年比一年喝的浓——这个事实在领养老金的老人多得一份配给上就得到了印证。
第五，茶叶应该直接放入壶中。不要用过滤纸或茶叶袋等东西把茶包起来。在有些国家里，茶壶口挂有小篮子不让茶叶渣掉到茶杯里，他们认为茶叶渣不好。实际上，你可以咽下去，再多也不会有不良结果，如果茶叶在壶里不是散开的，它们就泡不透。
第六，你应当把茶壶提到开水壶那里，而不是倒过来。在倒开水时水应该还是开的，这意味着你在倒水时开水壶仍在火上。有人还说，你应该只用刚开的水，但我从来没有注意到这有什么不同。
第七，茶泡了以后，你要搅拌它，或者最好摇一摇茶壶，然后让茶叶沉淀。
第八，你应该用早餐杯喝茶，就是圆柱形的杯子，不是浅浅平平的杯子。早餐杯盛得多，用别种杯子盛茶，你还没有好好开始，茶就凉了一半。
第九，在倒牛奶之前要把奶油撇掉，奶油太多，牛奶就有不好的味道。
第十，应该先把茶倒在杯里。这一点是最引起争议的一点，在这个问题上，每个英国家庭都有两派意见。先倒牛奶派可以提出一些相当有力的论点，但是我认为我自己的论点是驳不倒的。那就是，先倒茶，而且一边倒一边搅拌，你就可以把牛奶的分量控制得恰到好处，而反过来很可能就把牛奶倒多了。
最后，除非你是喝俄国式的茶，喝茶不应该放糖。我知道得很清楚，在这一点上我是少数派。但是我的看法仍是，如果你在茶里放糖，破坏了茶的味道，你怎么能说自己是个真正爱喝茶的？你也同样可以放胡椒或者盐呀。茶原来是要喝苦的，正如啤酒要喝苦的一样。如果你加甜，你就不是在尝茶味了，你是在尝糖味；你把糖放在白开水里照样可以制出一种十分相似的饮料来。”
事实上早在一百多年前，就流行“先奶后茶（Milk-in-first，MIF）”的方法，没想到一百多年后，乔治·奥威尔却提出了“先茶后奶（Milk-in-after，MIA）”的新主张。
我认为不管是哪一种泡茶方法，只要自己喜欢就成。我喜欢乔治·奥威尔的泡茶方法。泡上一壶红茶，再缓缓倒入适量牛奶加以搅拌，愉快地享用，迎接忙碌的一天。
亲手泡杯好红茶，愿大家都能像乔治·奥威尔所说的，“喝了以后能感到人聪明了一些，勇敢了一些，或者乐观了一些。”
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