学做手撕面条

        儿子大了学会点饭了，不喜欢吃普通的汤面条，喜欢吃水饺，捞面，米饭，卤面等。儿子现在正长身体，为了让他多吃饭，放假这段时间我慢慢的学会了做饭。

        前两天婆婆去超市买回来两个茄子，我准备给孩子做茄子面片饭，但是在和面时水兑多了，怎么办？突然间想到，妈妈在的时候给我们做过手撕面，也就是河南的特色面食之一的鳖胡子，我和面时上午九点多，面和好后放置一段时间，也叫醒面，等到上午十一点半，我开始准备做午饭，先打碎一个鸡蛋在一个小盆里，在兑点水，盐，调味料，面粉并调和均匀，再把茄子放在已调好

的面糊里，搅拌均匀，打开火在锅里添上油，油热之后把茄子煎成两面金黄色，之后再把茄子铲出放在一个碗里，再在锅里放点油，等油热了，把切碎的西红柿炸成汁，再往锅里放入足够的水，在等待水烧开了之后这段时间里，我先把醒好的面用擀面杖擀的稍大一点稍厚点，等擀的差不多时，用刀把面片用刀划开成有一寸宽的片皮，等待锅里水烧开时，再把一寸宽的厚面片用手撕的薄一些放入水中，等面片在水中翻滚时，再往锅里放入各种调味料，稍等一会儿，面片浮出水面，煎的茄子放入水，等锅里的水再次烧开，就可以开饭了。

        今天做的手撕面片，真的很好吃，我们在家吃的特别嗨，奶奶也吃了一碗半饭，儿子吃了满满一碗，幸好做的饭多，不然又要不够吃了。