小美小窍门

作者: Kathy02 | 来源:发表于2018-04-16 23:13 被阅读0次

1.切碎功能3秒速度6(可以切大蒜末,生姜末,馄饨馅)

2.爆香是指:2分钟/温度Varoma/速度小勺,有肉丝的话一起和油大蒜放入主锅爆香,2分钟/Varoma/速度小勺反转

3.洗锅:20秒速度6(红烧类的烧好),一般的果汁,炒菜等,水里冲洗…

4.如果蒸笼蒸东西,温度必须Varoma,否则蒸汽不够大,蒸不熟,如果单纯的煲汤,煮豆浆等,可以温度100℃,或者先Varoma烧开后,温度调到98℃…

4.打好柠檬汁的,需要用网锅过滤,因为柠檬皮里面有柠檬精油,所以要连皮带籽一起打…

5.炒菜模式:比如炒西兰花:把食材放入主锅,放入盐,少许料酒,几滴生抽,然后设置时间,温度选择Varoma,开反转速度开一档出来小勺就可以了…

6.做肉松关键:肉煮好后要沥干一会,还要揭盖炒,否则有湿气…

7.做海绵蛋糕:全程要揭小量杯盖,面粉搅拌好后用硅胶刮刀棒顺时针方向轻轻的搅拌均匀,烤的时候温度不要太高,上色后可盖锡纸…

8.烤面包,温度不要太高,上色后盖锡纸…

9.颠锅:一定要处于反转状态下,比方说烧糖醋排骨最后1分钟时,把速度小勺提到速度2,再回到小勺,速度快了,它上下翻滚后,颜色就均匀了…

10.焯水:肉放入网锅,水没过肉,5分钟/50℃/速度6

11.打肉糜:

如果想颗粒状的,用turbo键,选择2秒,然后把锅壁的肉糜刮到锅底,重复2~3次就好…如果想肉糊糊的状态,冷冻下,10~12秒速度10

12.洗水果:

把水果放入网锅,水差不多没过水果5分钟/37℃/速度5

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