失败的“馍”仿

2023年6月27日  星期二  晴  25-37°C

有一年夏天去宁夏，看到满大街的垃圾桶和桶旁的地上，放满像钢盔一样的半个西瓜皮。我很好奇，问住在当地的朋友：“你们这里吃西瓜不切牙吗？都是一切两半，直接拿勺子挖着吃？”

“切牙呀。”

“为什么你们扔出来的瓜皮，都是半个半个的呢？”我指着垃圾箱问。

“哦，那是泡馍吃的。”

“什么泡馍？”

“西瓜泡馍。这是我们当地人的一种吃法，到了夏天，天热，胃口不好，大家都喜欢用西瓜泡馍馍吃。”

“西瓜还能泡馍？”

“西瓜不是有汁嘛！馍馍沾了西瓜汁不就软了，就这样蘸着吃。”

西瓜又不是酱，怎么蘸？那时，我对当地人这种吃法感觉很新奇，认为所谓的西瓜泡馍，就是用勺子把西瓜瓤挖着吃完后，拿馒头吸走瓜皮里剩下的汁水，不浪费而已。

端午假期，无意中看到一条视频，说为什么宁夏人要把蒸好的新鲜大馍馍掰成四块？

对于我这种喜欢问十万个为什么的人来说，当然要寻根求底，所以看完了整条视频。

视频中讲，宁夏甘肃一带，之所以要把鲜馒头掰成四块，是为了更好的晒干馒头。以前没有冰箱，炎热的夏季，人们为了让馒头保存更长的时间，都把馒头一掰四块，在烈日下快速晒成风干馒头，然后把干馒头存放起来，这样能吃更长的时间。到了西瓜收获的季节，有街坊邻居到地里帮忙收西瓜，主人家便会端上一筐风干馒头，让大家就着西瓜吃馒头。

石头缝里长出来的硒砂瓜是当地的特产，皮薄，肉沙，甜如蜜，指甲轻轻一掐就被掰成两半。人们用干透了的馒头当餐具，挑出些瓜瓤，吮吸汁液，再挑，再吸，风干馒头就这样在使用过程中，被浸软，像在蜜糖里泡过一般，一口口被吃掉。

原来，西瓜泡馍不是用西瓜汁泡馒头，而是西瓜瓤被馍“泡”走了。

看完这个视频，记忆深处的一幕被唤醒，我又想起了多年前在宁夏街头，朋友说的那些话。

西瓜泡馍，操作起来貌似简单易行，我很想尝试一下。

昨天中午，太阳正烈的时候，我把鲜馒头掰成八小块放到盘子里。为了防止落灰，我在盘子上还蒙了一次性抹布固定好。盘子被我放到南面阳台的窗台外面，全方位处于太阳暴晒之中。

下午下班，我把盘子拿进来看，馒头已经彻底干透了。但为了晒到极致，我仍把盘子放在窗外，一直到今天中午才拿进屋里，盘子烫的能煎熟鸡蛋。我把抹布拿开，干馒头相互碰撞，发出欢快的当当声。我拿起一块啃，根本咬不动。

我把妹夫那天买的大麒麟瓜拿刀杀了，一剖两半，抱着半个西瓜喊女儿和她爸来吃稀罕。妞爸从来不认可我的兴趣，白了一眼，摇摇头说：“你一个人能吃完吗？这样弄别人还咋吃！”

“不是还有女儿呢，你不吃我俩吃！”我也白他。

我学着视频里的样子，拿干馒头使劲往西瓜下面“铲”。可惜，此西瓜不是彼西瓜，西瓜瓤太硬，刀枪不入，和干馒头杠上了。女儿凑过来看热闹。我只好拿着勺子，先在瓜瓤中间挖了几勺，渗出了一些汁液后，把馒头泡进了汁水里。

我用稍软的馒头，挑起一块西瓜往看热闹的女儿嘴里送，她赶紧避开：“咦，我不吃馒头，我只吃西瓜，馒头渣和西瓜在一起，看上去咋有点恶心呢！”

“什么恶心！甜甜的，可好吃了。”我一口咬掉泡软的馒头，剩下的又放进西瓜里。泡过汁水的馒头并不甜，反倒有种说不出的奇怪。毕竟西瓜原本就不是很甜且一点都不沙。

女儿吃些西瓜瓤离桌了，我一个人把馒头泡在西瓜汁里，收拾残局，差点没把胃撑破。

说实话，西瓜泡馍，吃上去的确比吃其他食物凉快，但关键是得选对西瓜，瓜瓤必须得沙甜，否则，就像我今天中午的尝试，真是一场不折不扣的失败的“馍”仿。