草木有趣：黄瓜

今天继续阅读《草木有趣：跟着二十四节气过日子》(作者：殷若衿)。

在我的故乡，黄瓜主要有旱黄瓜和水黄瓜两种。

——殷若衿《草木有趣：跟着二十四节气过日子》

小时候吃的黄瓜都是旱黄瓜，闽南本地方言叫刺瓜，都是煮熟了吃，从来没有生吃过。

将旱黄瓜去皮，纵向对半切开，去籽，再斜切成约半厘米厚度的瓜片，加虾皮或浸泡过的小虾干，下油锅翻炒均匀，再加少许盐调味，即可出锅。加了虾皮或小虾干的旱黄瓜，气味更加鲜香，味道咸鲜中带着甘甜，特别开胃。

现在旱黄瓜比较少见，市面上出售的几乎都是深绿色的水黄瓜，顶花带刺的，虽然脆嫩爽口，却不如煮熟的旱黄瓜那么鲜甜有味。