红豆黑米发糕n

黑米性甘温，可补气养血、滋补肝肾。从现代营养学来看，黑米富含蛋白质、花青素，还含有多种维生素等，其升糖指数低也低，是非常好的食材。

搭配红枣，做出来的这款发糕，蓬松香甜，很好吃哦~

一、主要食材

红豆、黑米、红枣、中筋面粉、酵母粉、奶粉、淀粉

二、步骤

1.处理食材

红豆、黑米洗净，浸泡10分钟，放入冰箱冷冻一夜。红枣切碎。

2.和发糕糊

第二天，红豆、黑米加水煮成粥，待其冷却到手温差不多的时候，放入酵母粉、奶粉、一勺淀粉、部分红枣碎，拌匀。

然后倒入面粉中，用筷子顺着一个方向不停地搅动，直到搅拌成舀起来后不易滑落的面糊。

3.发酵

取一个大碗，底部和四周刷油防粘，倒入面糊，放到温暖处盖盖发酵。

4.蒸制

当面糊发酵到2倍大的时候，冷水上锅蒸30分钟，关火后继续焖5分钟即可。稍微冷却，倒扣出来，切成块即可。

三、ps

面糊一定要黏稠的，不能太稀，否则蒸出来容易塌、不蓬松。