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重庆牛肉米线:顾客以年轻女人和女孩子为主力

重庆牛肉米线:顾客以年轻女人和女孩子为主力

作者: 笑独行 | 来源:发表于2019-06-20 19:23 被阅读5次

重庆牛肉米线:顾客以年轻女人和女孩子为主力

@铁山青士(笑独行)[述记]

一品郑记重庆牛肉米线馆,可能是福州最正宗的重庆牛肉米线店,店面很小很不起眼,但却已经开了快满二十年了(即开张于1999年底),位于福州鼓楼东泰路——十几年前的福州水煮活鱼一条街。不久前与老板娘(?)聊天,老板娘还说起十几年前隔壁的香香川菜馆,最旺时曾经开了三家店,后来却连一家都没活下来。

其间最多人吃的就是红烧牛肉米线,主要是牛肉口感和味道好,炖功很到位。小碗16块钱,大碗20块钱,口味轻重即不辣、微辣与正宗(麻辣)以及加不加香菜可以自选,我原来一向都是吃小碗的,近期感觉得吃大碗才能过瘾并且吃饱了,口味原来是正宗的,考虑到如今自己有反流性食管炎,于是就改吃微辣的,但有时候又觉得微辣的不过瘾。

除了牛肉米线外,我最喜欢的是来一小碗泡菜,只要两块钱,感觉味道也很正宗。我看这家店的顾客还是以年轻女人和女孩子为主力,其次是男孩子和年轻男人,感觉年龄较大的男女顾客比较少。年轻女人和女孩子有不少爱在红烧牛肉米线之外加一小碗红烧肥肠,更多的顾客爱吃冰粉,还有一些顾客爱吃凉面。

本来我还在想这家店到底什么季节生意最好这个问题,因为麻辣的好处就在于冬天可以让人产生温暖的错觉,而夏天又可以让人淋漓尽致地发汗,有助于吐出胸中烦闷之气,所以可谓冷热皆宜。没想到昨天就听到老板答复顾客的询问了:现在这个时候就是旺季!

(2019年6月18日)

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