佛系做菜—爆炒牛展、凉拌菜

佛系做菜—爆炒牛展、凉拌菜

爆炒牛展

牛展专业名：牛腱子，不过我们广东就叫牛展，牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。

佛系做菜—爆炒牛展、凉拌菜

高压锅里加水末过牛展，加八角香叶桂皮花椒些许，料酒一小勺，盐少许，煮10分钟。捞起切片；

配菜：红萝卜半条，青椒3根，姜蒜些许；

佛系做菜—爆炒牛展、凉拌菜

炒法：下油烧热，爆香姜蒜，再放萝卜辣椒，翻炒，闻至萝卜有香味，放入牛展，继续翻炒，翻个几下，放酱油，继续翻炒，放一点点盐就可以收锅了！

凉拌菜

佛系做菜—爆炒牛展、凉拌菜

准备冰水，蒜头三个拍碎，指天椒一个切碎，加酱油几勺，陈醋几勺，盐些许，

佛系做菜—爆炒牛展、凉拌菜

做法：金针菇撕条洗干净，青瓜胡萝卜切丝，锅里烧热水，放点油和盐，煮开后先放金针菇和红萝卜丝，煮开5分钟后再放青瓜，煮开捞出放至冰水激一下，再捞出放至刚才调好的配料里面就可以了！