北方的洋槐一般要到四月中下旬才开，嫁到南方的这些年，每年都可以提前吃到洋槐花，这边三月底就开了。刚嫁过来的时候没发现这边有洋槐，老公他们以前都没见过洋槐花，后来在我的带领下，一家人都开始吃洋槐花了。
小时候洋槐花一开，我们这些小孩就一人拿一个长棍子上面绑上钩子，浩浩荡荡的去村里找洋槐树，不一会，洋槐花就被钩下来了。有的人站在旁边捋槐花，有的人边捋边吃，有的人会把钩下来的树枝拉回家喂羊。一棵树钩的差不多了，我们就转移阵地，去找别的树。
洋槐花
一上午钩的槐花就可以够一家人吃两顿的。小时候的吃法主要是煎槐花饼，蒸槐花麦饭。我现在把它当菜炒着吃。
槐花煎饼
素炒槐花
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