这周末，我尝试做了一道菜——红烧肉炖土豆。
这是我第一次做荤菜，在妈妈的指导下一步步做。以前我只会做西红柿炒鸡蛋。
五花肉从菜场买回来本来就是切好的，这就省的我切肉了。首先做好炒菜的准备工作：第一步：洗菜。为了菜肴营养丰富不单一，我们要在炖肉里加点土豆和胡萝卜，所以先洗胡萝卜和土豆，葱和姜。
第二步：切菜。为了节省时间，胡萝卜和土豆在炖上肉的时候再切，所以先切葱和姜，因为肉炖的时间长，葱切成大段，姜切成片。再准备一些大料和花椒。
葱很好切，姜有点小，还要切成片，不太好切。我平时很少切菜，所以刀工一般喽。
第三步：五花肉焯水。把生肉放开水里焯一会儿，去血水。盛出备用。
放入开水这一步我总是放不好，我怕烫着，离锅比较高，扔进开水里会溅起很多水，我又跑远，这一步不熟练我还需要多练习，多学习技巧。
第四步：下锅煸肉。锅烧热，放入焯过水的五花肉，煸一煸，肉变色，出油时放入大料花椒，再放入料酒、生抽、老抽，搅拌翻炒后，加开水末过肉，加入葱段和姜片，大火煮开转小火，盖锅盖炖。
翻炒菜我一开始掌握不好炒勺，拿的姿势不对，翻也翻不好，经过妈妈的指导，我很快纠正了拿勺的姿势，菜也慢慢地能翻拌的很好了。
第五步：放菜。趁炖肉的时间，先把胡萝卜和土豆切好，肉炖的差不多烂了，放入胡萝卜，炖一会儿再放入土豆，再炖一小会儿，加入盐，出锅。
胡萝卜很好切，切成片，土豆切起来比胡萝卜稍微难些，土豆形状不太规则，切起来刀还容易滑，以后还需要多练习切土豆。最后一步放盐的时候，我放了好几次，尝了几次，味道咸淡才调好。
成功，开吃了！
这次因为老抽放的有点少，肉的颜色有些淡，不过味道还是可以的，炖了一个小时，肉也炖烂了。妈妈和姥姥都说我做的很好吃，我也觉得我做的肉很香，我特别开心，中午吃了好多。
我觉得做红烧肉炖土豆这道菜难度不是特别大，但妈妈说我做的跟正宗的红烧肉差别还比较大。我感觉做菜还挺有意思的，我以后要尝试做更多的菜。
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