葡萄与油饼的相遇
葡萄与油饼的相遇
葡萄与油饼的相遇
这两天在单位值班，单位院内有葡萄架，眼下正值葡萄成熟期，放眼望去，一挂一挂，硕果累累，一粒一粒，珠玉圆润，好不诱人。摘下品尝，酸甜可口，有正宗葡萄味儿。前几日也曾在街边路旁买些吃吃，虽价格昂贵，却滋味普通，且总觉得少了些葡萄味儿。还是在我们乡下村里，才有真正的葡萄啊！
葡萄洗好后拿回屋中，见桌上剩有母亲早上送来的烙饼，于是将两者混合吃起，咸香酸甜，便吃出来一道人间至味:
饼是由植物油脂混合新鲜小麦磨成的面粉做成。面粉有种清香，清香中微微透露麦芽糖的纯甜。撒些葱花佐料，再铺上精盐，揉卷成坨以后层理分明，之后擀成薄片，温火烘焙。在滋滋的响声中，香气弥漫开来。时间，是的，是时间将各种香气蕴含其中。饼中的盐，可以调出食材本身固有的味道，在中国的烹饪辞典里，盐是百味之首。而葡萄初入口时是甜的，这是舌尖能最先感受到的味道，所以中国人常常用甜表达喜悦和幸福的感觉。葡萄中还有一点点酸，酸，使甜味更加灵动，更加通透，同时又能去腥解腻，提升鲜香，简直就是和油饼的绝配，两者虽各自有味又能相得益彰。
这种美味让我欲罢不能，不禁大快朵颐起来，其实，说到底，烙饼和葡萄，一个是饱含母亲眷眷爱心殷殷深情的精工细作，一个是来自美丽大自然和故乡土地的无私馈赠，能够真真切切感觉到这种味道的，是一颗回归故土的儿子的心。
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