大辣椒怎么炒好吃

我很喜欢吃青椒，青椒不管炒啥，都有种特殊的鲜香，让人吃了还想吃。

可是大辣椒这种蔬菜就不一样了，一直觉得它水唧唧的，没有啥辣椒味儿，炒熟了吃还有点苦。

可是老公好像挺喜欢买这种大辣椒，可能他觉得营养丰富吧。

这不，家里有一个大辣椒，不知道咋吃，所以放了好几天了，开始有点蔫巴了。

我研究了半天，最后决定把它切成丝，拿来炒肉丝。

以前我都是油热了，先放葱姜蒜爆香，今天我参照别人教的方法，先放青椒爆炒，炒去水分，然后再放姜蒜末，最后再把事先炒好的肉丝放进去翻炒均匀，嘿，还真对了，好吃的很。

所以总结出一个小窍门，对于水汽大的菜，先不急着炒葱姜蒜，先把菜的水汽炒走，再放葱姜蒜，会香很多。