号外！号外！号外！
前天，小肥我和健身佬，收到了主办方的邀请，终于见到了仰慕已久的“巧克力之神”。今天他在广州K11的一次课程：“探索巧克力Bean to Bar的秘密”。不用管是什么，总之好厉害！
相信很多对巧克力懂行的胖友，一定都听说过William Harcourt-Cooze先生（英文太长，翻译君已阵亡，以下简称威理）在巧克力界的鼎鼎大名。
这位仁兄简直就是巧克力界的先锋人物。一直以“做出全世界最好吃的巧克力”为目标进发！在1993年，他听说委内瑞拉云雾林中的特索罗大庄园正在出售，而这里又种植着味道绝佳的可可豆。于是，他就马上变卖所有家产，买下特索罗大庄园。
然后，在1995年他就凭借着对巧克力的热爱和熟悉、出色的技艺，一举拿下了 “世界甜点冠军”的称号，还被称为“巧克力高点师”、“巧克力之神”…
他的故事被英国当地电视台拍成了纪录片，如今，他是英国英国著名的美食节目主持人。今天我们居然有幸采访到这位神。
他说，巧克力只不过是可可豆另一种形态的味觉展示，是由不同的产地，不同的土壤和气候给予可可豆原始的味道。赋予每一块巧克力的一种深沉、深沉、性感的泥土味道，这种味道会让人上瘾，这就像把好巧克力的味道当成现实一样。
而巧克力好不好，最关键的因素，是可可豆。目前，世界上大部分的可可豆都是来自南非，但却不是最顶级的。而高品质的可可豆，基本来自南美等私人庄园。所以，威理当初就坚持在南美的委内瑞拉买下特索罗庄园。
自从威理第一次见到可可豆庄园，他就下定决心，要将巧克力作为自身事业。他自己买下来一个可可豆庄园，种植可可豆、研究制作巧克力的各种细节。
威理花了很长时间，去研究如何平衡巧克力和坚果、牛奶等风味的平衡，最终，他才能设计出这一系列别有风味的巧克力产品。
正如乔布斯的完美主义成就了苹果一样，在巧克力的世界里，威理就是这样一位对品质坚持“纯粹主义”的天才。
他说他一直以来，都坚持每块巧克力都选用来自同一原产地的可可豆制作而成，不额外加入其它添加剂。
我们觉得巧克力会肥，那时是因为很大程度上制作巧克力时加入的过多的糖和添加剂。而他坚持的纯可可制作，提供的热量和能量对健康是相当有帮助。
所以，当我们选择巧克力时，看看背面的成分表，如果有香草剂和添加剂，说明这款巧克力不怎么样。如果有代可可脂，千万不要买。
正是这份对可可豆的痴迷和坚持己见，使得威理的巧克力，被誉为站在金字塔尖的黑巧克力。
然后，威理说完一大堆，幸好我四级过了，总算能听清楚。这次真的很幸运，能够在威理的广州之行，和威理见面，听到他亲自分享对巧克力的心得，还有最幸运的是，威理还为我们亲自己做了一个巧克力慕斯。
这是纯牛奶巧克力蛋糕，真的超好吃！
你们看健身佬的表情
我们捕捉了一个漂亮的小姐姐，吃了也竖起大拇指。
只看图片不过瘾？你想吃吗？过几天试食视频就会推出啦，届时还有个小活动，有机会吃到我们送出的威理巧克力。
想吃吗？那就继续留意我们的文章哦。
看完记得分享哦
1次分享=小编涨5毛钱工资哟！
网友评论