2024-8-29
我吃过月饼，但是从来没做过月饼。
月饼并不是像馒头一样，做出来就能立刻吃的。
这，我也是第一次知道。
月饼烤制出来之后，得在阴凉地方放置一星期，让月饼回油之后，口味才能更好。
学无止境，真是要树立终身学习的理念，活到老学到老。
我印象着中秋节还很遥远，但是月饼已经悄然登场，各种与月饼有关的活动纷至沓来。
下午参加了一个小活动，到食堂学做月饼。
先是品尝着月饼，看着讲述中秋节来历的电视小视频。
小视频拍得不错，很唯美。
品尝的是五仁月饼，甜度刚刚好。
很有过节的氛围。
制作月饼是一个比较复杂的烘焙过程，要想真正地学会做好月饼，也不是一件容易的事
我们只是象征性地学习一下简单的制作流程。
来到操作间，面皮已准备好，是水、油和的，非常筋道，延展性很强。
主要做枣泥馅的。
枣泥馅儿，工作人员也已经调好，感觉味道应该不错。
工作人员把每个面皮儿和每个枣泥馅儿都分别称重。对重量有严格的要求。
我只参与了中间比较简单的两个环节，学着把面皮延展成一个小圆饼，然后把枣泥馅儿包进去，包成一个圆团子，然后用模具压平。
做面食，我一点都不怵手。前期工作都已给准备好，这可比我做大包子简单多了。
烘焙月饼，得烤制两次。
第一次烤制之后，端出，刷鸡蛋液，然后再次烤制。
一个参与人员说，想等着烤熟了以后尝尝口感如何。工作人员说，刚烤出来不好吃呢，得放一星期。
看来，大家一般都不知道月饼烤制出来需要放置一周这个常识吧。
参加这个小活动，尽管时间不长，但是收获也不小。第一，知道了月饼的制作过程。第二，也知道了月饼制作的细节问题、注意事项。
对食品烘焙，我一向没有太大的兴趣。
一般的烘焙食品，为了追求口感，都要加油、加糖。
油、糖、面粉混合物，口感当然好，我也喜欢吃，但是对身体能友好吗？
如果烘焙的话，那么为了品尝以及不浪费，我和家人肯定就会消耗掉这些“战利品”。
既然如此，我还是不烘焙的好。就连最简单的面包机，也被我束之高阁，还是我手工做大馒头吃吧。
月饼，传统的中秋节代表美味，还是象征性地尝尝吧。
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