雀舌，武夷山古茗，因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁，为古时贡茶中的极品。
雀舌
武夷雀舌
据考证，其母树原产九龙窠，八十年代初从大红袍第一丛母株有性后代选育而成，属无性系，灌木型，小叶种，晚生种。
因在名岩区种植面积非常少，其他岩茶种植区域也不多，雀舌名丛属于小叶种，因茶树，叶片相对其他武夷岩茶品种小，产量也比较低，是岩茶类中风味独特，价格昂贵的稀有品种之一。
雀舌的主要特点
外形巧若鹊舌，色泽褐绿接近黑色，果香味浓厚，汤色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑，随着冲泡的次数的不同茶汤各有不同的层次，回喉岩韵浓厚。
雀舌的冲泡
第一泡杯盖幽兰加奶油香，水中香高，水甘甜，略带火味。
第一道
第二泡水中香越加幽美，杯盖香扬，水醇厚。
第二道
第三泡杯盖奶油香显，水中香气甘醇，汤水岩韵显。
第三道
第四泡杯盖香幽远，水甘甜，有岩骨感，冷香好，水中茶味略有下降。
第四道
第五泡品后口舌生津，唇齿留香，口中有兰花香。
第五道
虽说雀舌是武夷岩茶大红袍的改良繁殖的品种，继承了大红袍不少的优点。但基本上在前5泡比较有滋味，品到最后展开叶底，一样能看到的是武夷岩茶岩茶所具有的“绿叶红镶边”的特点。
叶底
叶片形状小叶种
〖个人品鉴，仅供参考〗
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