原创作者：刘正星
昨日，“发现加州美酒”大师班与品鉴会在成都群光君悦酒店举行，作为资深葡萄酒嗜好者，自然不能错过这样一个既能品无数美酒又能与酒友们不约而遇的机会。
虽然与此同时，长沙的秋季糖酒会正开展得如火如荼，但品鉴会现场依然热闹非凡，络绎不绝，看来大家对加州美酒的热情并没有被中美贸易战所减退，毕竟品酒是不用交税的。
品鉴会现场
成都站约有40家加州酒庄参展，其中不乏作品一号（Opus One）、美国野鸭（DuckHorn Vineyards）、吉哈德（Girad）、银橡木（Silver Oak）等知名酒庄，参展酒款总体品质较高。
据参展商们透露，到场品酒人士以爱好者居多，可见西南地区的葡萄酒氛围正在逐步提升，未来消费潜力有望追赶支北上广及东南沿海等地区。但进口商、经销商或意向购买者比例偏低，颇让参展商感到失望，究其原因大部分人认为是受中美贸易战影响，未来美国进口酒的价格节节攀升，关税是一颗不定时炸弹，所以很多人虽然对美国酒“芳心暗许”，但却不敢轻易触碰。对此，参展商也颇感无奈。
此次本酒鬼的品酒的路线是先白后红，两圈酒品下来，现场的酒款给我留下很深刻的印象和颇多意外，加州葡萄品种的风格正在悄悄发生改变。
Sauvignon Blanc长相思
现场品尝到的长相思脱离了“Fume Blanc”浓重的烟熏味，初闻感觉颇为清新，青草味很明显，但又不同于新西兰清爽型的长相思。再闻有淡雅的橡木味，虽有烟熏味但与长相思成熟的蜜桃、柑橘类香气相得益彰，如同锦上添花而非喧宾夺主。
除了香气，酒体方面也有所改变，相比Fume Blanc的丰腴饱满，这些长相思更加清瘦一些，接近波尔多长相思的风格。
Chardonnay霞多丽
品鉴会上的霞多丽主要呈现两种风格：一种是在橡木桶中陈年，并且经过MLF（苹果酸乳酸发酵）降酸的霞多丽，酒体比较饱满，酸度平衡，有明显的坚果类香气。少数橡木桶陈年时间较长的，烟熏味颇为明显。另一类霞多丽则酒体更加清瘦一些，酸度很活跃，香气以青苹果和柑橘类水果为主，主要产自冷凉产区，如索诺玛郡。
Pinot Gris灰皮诺
白葡萄酒中，灰皮诺也有很不错的表现。灰皮诺在意大利和新西兰种植面积较广，灰皮诺的酸度一般比较低，但这次却品尝到一些酸度非常活跃的灰皮诺，酒体轻盈，与以往的美国丰腴平淡的灰皮诺截然不同。
此外还有的灰皮诺白葡萄酒保留了一些残糖，香气和口感都很甜美，也是很不错的佐餐酒。
Pinot Noir黑皮诺
黑皮诺普遍表现出果味浓郁、可口多汁的风格，满满的成熟浆果的香气，有一点博若莱佳美的感觉，总体来说比伯恩丘黑皮诺和马尔堡的黑皮诺成熟很多。这次参展的黑皮诺很小心的使用橡木桶，努力的展现黑皮诺在光照充足的美国西海岸小心维护的原始果香，事实证明他们做得非常棒，这些黑皮诺很少有早熟的迹象。
Zinfandel仙粉黛
“六宫粉黛无颜色，回眸一笑百媚生”，仙粉黛成熟而甜美的果香确实很诱人，大多数仙粉黛的口感都很圆润，中等酒体，香气与口感都带有饱满甜美的气息，很具有加州红酒的特点。当然，这句话的意思就是很适合中国消费者的口感。
美乐和赤霞珠
Merlot美乐
美乐在加州容易沦为平庸之辈，倚仗着果实早熟口感圆润的特点，在很多美乐与赤霞珠都有种植的产区，单一品种的美乐比单一品种的赤霞珠更为讨喜。但到了加州，美乐却占不了赤霞珠什么便宜，因为在加州，赤霞珠也能成熟得很完美。
这次却品尝到一些很有特点的美乐，比如DuckHorn酒庄的美乐，一款来自凉爽产区索诺玛郡的美乐，带有明显的青椒味，轻健的酒体，酸度保留的很好，几乎没有残糖。这个酒庄还有一款纳帕谷的美乐，成熟度比索诺玛郡的美乐略高，但整体感觉依然是年轻挺拔的。两款美乐的整体感觉都偏波尔多风格。
Cabernet Sauvignon赤霞珠
品鉴会现场的赤霞珠分为两个不同的派别，一类是波尔多风格的，采收和酿造的过程都很节制，保留了少许青椒味，红色水果的香气占主导地位，在法国桶中陈年，中等酒体，单宁年轻。
另一类则是非常典型的加州风格，成熟的浆果香气，陈年过程中用了美国桶，香草奶油味很明显，香气和口感都带有甜美的气息，单宁非常柔滑，口感丰腴饱满，阳光气息十足。
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