种菜其实也是一种心情。高兴也罢，低落也罢，锄头一扛，小草一拔，蔬菜一摘，成就感油然而生。
用最传统的方法种菜，不要大棚，不要化肥，应时种菜。村里有养牛的，挑牛粪基肥。浇水不够，用塑料桶积存小便，泼尿。葫子黄瓜豆角要搭架，先去别家菜园观察学习，回来自己也搭架，有模有样。辣椒泼尿要泼根部；茄子泼尿要从上淋到下；空心菜要经常采摘，臂如韭菜，剪复生；豆子移栽要三根豆秧做一兜种植；牛皮菜叶要经常扒，越扒越有长……
茄子
老菜农告诉我种植茄子秘法，给茄子浇水或泼尿，得从茄子顶部往下浇灌，这样茄子长的粗壮，花多茄子也多。老老实实按照老菜农的方法侍奉茄子，果然茄子苗高大健壮，高者有七八十公分，覆盖面也大，确实花多，茄子也多。不知道是种子好还是种植得法。周边菜园子的茄子没有我的好，我很得意。
最秀气的是紫色茄子，个头适中，茄子在手，华丽丽的耀你眼，紫色浸水，给人梦幻的爽心。茄子蒂的紫色仿佛是紫色颜料堆积，发亮且透着油光。白色茄子圆鼓鼓的正如大鼓，一只手是握不住一只白茄子的，两手包着白茄子，有肉肉的感觉。青色茄子又长又大，大个青茄子重达一斤多，虽然体大，却是嫩滑，用刀剖开，里面如绵如锦，青椒茄子时家常菜了。本地的特色菜是辣椒茄子泥，走遍千山万水，忘不了辣椒茄子泥。
辣 椒
辣椒是分期分批种的。种类也分了鸡爪椒，线椒和小米椒三种。最早种的是线椒和鸡爪椒，秧苗小小的，单薄细瘦，似乎风一吹就要折了。种下去没几天，就有辣椒花了，一两朵，在春风中簌簌抖着，我见犹怜。追肥吧，果然有效，辣椒苗开始长的慢，追肥后见天一个样，不久就长高分支了。开始时有一垄辣椒我每一行种了三兜辣椒，呃，辣椒苗多了。邻家园子的菜农笑了，一行三兜，太密了，辣椒苗长不开，花也不多，辣椒也少。舍不得丢掉辣椒苗，我固执己见，每行种了三兜，没想到这垄辣椒苗长的最旺盛，花开最多，长的辣椒也是密密麻麻，什么道理？是行距小，花粉授粉率高？
自己种出来的辣椒，摘下来翻来覆去的看，爱不释手。青油油的，硬实，拿到鼻子底下闻闻，就有辣味呛鼻。用刀拍扁了，大火大蒜茶油煎了，这煎辣椒，辣香五里。
小米椒是晚熟品种，细脸细腰的种下来，一副人畜无害的样子。到了小米椒收获时，叫你见识厉害！
空心菜
空心菜是最常见的家常叶子菜，水嫩，清淡。种植空心菜也简单，播种也行，扦插也行。空心菜开始长的慢，细细的秧苗，扭着腰在园土上，看的你会发急。其叶犁嘴型，叶茎中空，用手一掐，绿水能从你指尖漏出。性喜水，浇水泼尿，空心菜呼啦呼啦的长，到后来，你可以隔两天就去掐菜，掐菜要挨着根部，掐完及时浇水泼尿，过两天它不负你，长出来的叶和茎又可以给你提供新鲜口味了。
空心菜可以连叶子带叶茎切成小段，加青椒炒着吃。可以叶茎分离，叶子炒着吃，茎的吃法更丰富些，可以手撕了，用盐臜了，素炒，口感清脆；可以加小鱼干炒了，鱼味，蔬菜味纠缠在一起，给你特殊的乡愁味道；盐臜后洗净了，加醋，凉拌，早点最好的小菜。夜宵的经典螺丝，断断少不了空心菜叶爆炒，唆螺丝的唆螺丝，还有就是专吃空心菜叶的，要的就是螺蛳味加菜叶味！炒龙虾，更多的人以空心菜叶为主味了。
网友评论