疫情在家做过很多次手擀面，多次尝试下终于有点经验了：
用料：
200g面粉
鸡蛋1个（约50g）
水：30g
（水和鸡蛋加起来总计80g）
盐：3g
步骤：
1、面粉加入盐，混合均匀后再加入鸡蛋，然后加入适量的水，用筷子搅拌均匀。
2、用手揉成
小妙招：
手擀面的面条需要的水越少，面条越有劲道。液体的量大概是面粉的40％，也就500g面粉用200g液体，液体包括鸡蛋、蔬菜汁等等。
疫情在家做过很多次手擀面，多次尝试下终于有点经验了：
用料：
200g面粉
鸡蛋1个（约50g）
水：30g
（水和鸡蛋加起来总计80g）
盐：3g
步骤：
1、面粉加入盐，混合均匀后再加入鸡蛋，然后加入适量的水，用筷子搅拌均匀。
2、用手揉成
小妙招：
手擀面的面条需要的水越少，面条越有劲道。液体的量大概是面粉的40％，也就500g面粉用200g液体，液体包括鸡蛋、蔬菜汁等等。
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本文标题：烘培记录（81）——手擀面
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/gdxdsrtx.html
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