文/李娜
1.
这是一个瞬息万变的时代,也是一个个体崛起的时代,这一秒我们是消费者,下一秒我们可能就变成了经营者。
在一些消费场所,我们总能见到“顾客就是上帝”、“顾客至上”、“顾客总是对的”这样的标语,这是商家抬举消费者的一种做法,是一种尊重消费者人格、满足消费者需求的经营理念。
众所周知,以优良服务著称的“海底捞”堪称贯彻实施这些理念的楷模,这里我就不做赘述。
从许多实例中可以看出,商家依靠实施这样的服务理念来打造品牌、成就事业;而个人则以尊重他人来打造形象,成就自我。
2.
俗话说“读万卷书不如行万里路,行万里路不如阅人无数”,很遗憾,我看过的书并不多,去过的地方也少得可怜,唯有“阅人无数”倒是勉强可以称得上。
都说酒桌见人品,我是开饭店的,来店里就餐的顾客形形色色,给人的感觉也各不相同。
其中不乏文雅懂礼的,举手投足之间无不显示出良好的教养与素质,你递一壶水,他会说谢谢,你送包纸巾,他也是笑脸相迎,特别是买单的时候,也是分毫不差,不会跟你讨价还价,也许还
会告诉你菜的味道不错下次还会再来。
这样的人懂得尊重他人,也更能赢得他人的尊重。与这样的人打交道,心情会变得无比舒畅,有种如沐春风的感觉,当然眼巴巴的期待着他下次再来。
大部分顾客不会与我们有过多的交流,点菜、吃饭、买单,一切按部就班,没有过多的客套,不会挑剔这挑剔那,整个就餐过程“也无风雨也无晴”。
这样的顾客虽然寻常到不会给人留下深刻的印象,但也不会给人留下阴影。
但俗话说“林子大了,什么鸟都有”,极少数顾客一出口就是命令式:“服务员,拿瓶啤酒来!”“拿瓶饮料来!”“换瓶不冰的水!”……
当然作为服务部门这些都是我们份内的事,但一个颐指气使的人是无法得到别人尊重的,就算别人表面上不会显露出来,但内心也许就给你贴个“没素质”的标签。
还有极个别的顾客,性子非常急,等不了三分钟,看到旁边的桌子都上了菜,心里就急了,大声的叫嚷着:“老板,老板,上菜!都半小时了,还不上菜!!”像这种情况,我们也急不来
的,只能微笑安抚或者耐心解释要按先来后到的顺序上菜,没想到有次一个男人抓起一个饭碗就往地上砸去,热闹的饭店顿时变得鸦雀无声,惹得人人侧目、心惊……
都说从饭桌上可以看出一个人的修养与性情,那人砸掉的何止是一个饭碗啊!
3.
我家主要做的熟客生意,有些顾客隔三差五就能见到一次,渐渐的就与我们成了朋友。
有次一个客人来吃饭,买单的时候他很严肃的要求我打折、送槟榔,我也很严肃的一字一句的回答:“送槟榔可以,不打折!”那客人装作害怕的样子往后退了一步,说:“你不会打我吧?”我忍俊不禁,说:“打你干嘛?”他回:“你会武术啊,怕你打!”
呵呵,这样幽默的顾客简直如家人般随意,好感度唰唰唰的往上噌!
有些熟客一连几天来吃饭是常有的事,早几天我心血来潮发了个朋友圈感慨———连着三天来本店就餐,这是“真爱”吧!
没想到第二天就有熟识的朋友来光顾,还没吃饭就开始吐槽:“别人才吃了三天就发朋友圈,我吃了好多年,也没见你——”朋友一边说还一边装模作样摇头叹息着。
这必须用好言好语安抚一下啊,我设身处地的为他分析:“你这么有影响力的人物,总不能随随便便就曝光啊,就算天天在外吃饭,也不能广而告之,这让有些人看到不好,你说是吧?”
朋友听得眉开眼笑,频频点头。
矛盾解决了,我开起了玩笑:“要不,等会你吃饭我给你拍视频发朋友圈?”这回他又忙不迭的摆手:“喔,那不要、不要嘞!”
真性情的人也有天真的一面,这样的人人缘绝对差不到哪里去。
4.
在店里,来就餐的顾客都是消费者,我一出门,甚至不用出门,同样也是一名消费者。
无论是上门推销酒水牙刷皮革剂的,还是送米送油送小菜的,无论生意成与不成,我全都是以礼相待,有些上门推销的人后来成为了我的顾客。
以前我在外消费的时候,习惯性的喜欢讨价还价,总担心自己买的东西比别人贵,后来偶然看到一句话:“喜欢就不贵!”深表赞同。一件东西自己喜欢就好,觉得值就不贵,如果嫌贵,大可捂紧自己的钱包,绕道而行。
香奈儿的包包那么贵,买的人还不是排长队!当然,我从没买过香奈尔,也并不觉得有多遗憾。但这并不影响买它的人趋之若鹜,因为她们觉得值!
这又让我想起一些顾客,买单的时候百般挑剔,这也不好,那也不好,最后来一句——给我少多少?
这个时候,没有人会愿意给他打折,给他的人品打个折倒是有可能。
如果换一种方式,说不定会皆大欢喜。我在服装城买衣服的时候,不会给衣服挑刺,只会夸奖衣服好,请求老板再低一点折扣,通常老板们都会欣然接受。
5.
扯远了,回到正题。孟子说过:“爱人者,人恒爱之;敬人者,人恒敬之”。若想成就自我,请先学会尊重他人!
作为一个服务行业人员,我喜欢思考一些与服务有关的问题,也许无法得到你的赞许,但这并不影响我将它们记录下来。
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