去市场买菜的时候，看到有蕹菜卖。老板娘说是新上市，一问要7元一斤。7元一斤，听上去很贵，但又想了一下，这几天买的其他菜，也没感觉比蕹菜便宜了多少。
昨天买了两个生菜和一斤芥菜，老板报价要21.5元，前天买了白菜花和西洋菜，要16元。我都搞不清是菜价太贵还是因为都是新上市的菜就会贵一点的原因了。
蕹菜用椒丝腐乳炒，味道不错。
记得少年时，有一女友做菜的手艺极好，周末便会结伴上她家蹭饭。她做的豉汁蒸排骨和椒丝腐乳炒蕹菜的味道是一流。
她会把菜叶全部去尽，只留菜梗，也不用刀切，只用手把整棵蕹菜菜掐断成几段，每段菜梗还要再用手一一捏扁后，才下锅用辣椒丝腐乳汁炒。
这样做出来的椒丝腐乳蕹菜梗，每一段都吸透了腐乳汁，口感清脆咸鲜。
用虾酱炒蕹菜梗也是极妙。还记得当时美景那边有一食肆，做的虾酱铁板蕹菜极妙，但那里出名的菜好像是盐焗鸡脚，但记得不太清晰，记忆中只剩下那股扑鼻而来的盐焗肉类的香味。
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洁白如玉，静静等待， 愈是空心，愈是深情。
本文标题：蕹菜
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