有故事的人更喜欢喝酒，把故事忘记的人才喜欢喝茶。白酒是我们日常生活中少见的没有保质期的可食用品，所以也就有了酒是陈的香这句话，但并不是每一个喜酒之人都能够有机会喝到市面上的陈年老酒的，正是因为老酒市场的供不应求，所以近几年关于白酒的收藏，在我们的生活中非常火热，很多人热衷于白酒的投资和收藏，因为白酒收藏是一个新兴的行业，收藏的门槛不高，很多酒友家里都有陈年老酒。
那么到底什么白酒适合收藏呢？这是很多酒友最关心的问题！下面让我们一起来听下茅台镇酿酒大师宋显凯怎么说吧！
既然是收藏酒，那就是至少可以保存十年以上甚至更长时间的白酒，要达到收藏目的的白酒必须遵从以下几个条件：
1、高于50度的白酒。低于50度的白酒，一般七八年后由于酒精度挥发的原因，喝起来口感非常平凡寡淡了，也就失去了珍藏的目的。如果为了增值考虑，必须购买高端白酒里的主打产品，因为主打产品通常酒精度也高于50度，对增值也具有很不错的保障。系列酒不主张作为收藏酒，毕竟增值空间小很多。
2、必须是严格按照白酒本身香型传统工艺酿造的白酒，也就是纯粮固态发酵的白酒。品牌酒里也只有高端白酒以及次高端白酒里的主打产品才符合这个标准，系列酒以及贴牌酒多为固液法白酒甚至液态法白酒，更别说二三流品牌的低端白酒了。这样的白酒不具有任何收藏价值，一没有升值空间，再就是存放多年以后它仍然是一瓶酒精，除了酒精度下降快而外也不可能变成真正的纯粮陈酿白酒。
近年来收藏白酒的人逐渐增多，不管出于什么兴趣目的，在这建议各位酒友，收藏的酒必须要高度纯粮酿造的，纯粮食酒不仅能够充分体会白酒带来的甘醇、清香的感觉，体会白酒文化，对身体也有很多的好处。
看到这里或许会有人问，是不是除了高端白酒再无其他值得收藏的白酒了呢？其实也不尽然，前提是你不是为了大幅度的增值，仅出于个人消费目的，那么不如直接联系有营业执照、经营许可证、检验合格报告的厂家或者作坊直接联系购买高度纯粮白酒自己封坛存放，十年以后的老酒是有养生作用的宝贝，同样是珍藏品。
以茅台镇宋显凯的大师品鉴酒为例，虽然在名气上不如茅台酒，但在工艺上却是遵循古法酿造，精选当地优质的红缨糯高粱，取水赤水河，正如一方水土养一方人，离开茅台镇，是根本没有办法酿制出酱香酒的。
酱香型大师品鉴酒独特的酿造工艺，使其迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
纯粮的长时间发酵使得酒体酸度增高。而且主要以乙酸和乳酸为主，根据中医理论，其它酒的3至5倍。酸主脾胃，保肝，能软化血管，西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
说酒有多好，纯粮食传统工艺基酒和调味酒的酱香白酒而且年份足，最起码不是那种喝一次就伤一次的酒精勾兑酒。酱香白酒是有生命的酒，具有越陈越香，越陈越有味道的酒，收藏点坤沙纯粮酱香白酒则是适合将来当口粮，不单是在价格上能够负担得起，更重要的是纯粮食发酵的酒喝着健康！
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