市场上低价又适合收藏的白酒，这个几乎没有，这所谓：鱼与熊掌不可兼得。便宜低价酒肯定是适合收藏，适合收藏的肯定又不会低价。要是手头上比较紧张的话，建议先不要收藏，就算是收藏一些便宜酒，过一段时间只会贬值，口感也会变差，还不如不收藏，何必受这个罪呢
先看看怎么酒适合收藏。白酒比较熟悉，略懂点皮毛，我就介绍下什么白酒适合收藏，该社么收藏呢。
1、纯粮食酒，无论是收藏哪种白酒，最好是纯粮食酒。纯粮食酒里面含有各种各样的醇类，酸类，还有一些有益微生物，虽然说刚出炉的白酒里面是几乎没有微生物的存在，但是贮存时间长了，也会的。这些微生物很巧妙，将有机物分解成各种各样的醇类，经过酯化反应，丰富了酒体里面的酒香，让那个酒体更加圆润，饱满。而且酒精里面有有机物的其他分子结合，也不会挥发的那么快。要是非纯粮食酒，酒精挥发快，而且酒体里面的酒香合成少，酒香种类也少。时间一长，就只留下一些香精的馊味。
也许有酒友会问，纯粮食酒有哪些呢，哪种比较适合收藏呢？
从白酒酿制类型来分类：固态法酒（纯粮食酿造），液态法酒（以食用酒精为酒基勾兑），和固液结合法酒（部分粮食酿造加上部分食用酒精勾兑）。
常见的固态法酿酒的国家执行标准，按香型来分。
这个是国家强制执行的标准，当然也有行业标准，企业标准。最好的就是国标，接着是行标，最后才是企业标准。
其中是酱香最适合收藏，尤其以坤沙工艺的酱香酒是最适宜收藏的，其集合了7轮次的酒体，含有各种各样的醇类，酸类，还有酯类（酒香）。酒体比较丰富，不失为收藏佳品。浓香、清香、米香这些都是酒体比较单一的。
2、高度白酒。无论是你想收藏什么样的酒，选收藏的最好是选择高度数白酒，虽然白酒高度度数的分解线在40度，高于40度的为高度酒，但是我还是建议收藏50度以上的白酒，因为在收藏的过程中，白酒酒精挥发一部分，还有一部分发生酯化反应，合成我们所闻到的酒香。时间一长，酒越陈越香，但是酒精度数会不断的降低。要是低度酒收藏的话，度数只会更低，酯类是可以溶于酒精，可以很好保存在酒精里面，但是度数低了的把，酒香也会跑掉。
3、收藏条件。一般是避光，干爽、阴凉，温度适宜即可，不必追求什么土埋，洞藏等等环境，这些环境条件下并不适宜收藏白酒，而且还会更容易滋生一些细菌进入酒体里面，影响口感。市面上经常在这方面做文章，什么土埋酒、洞藏酒、酒糟酒，全都是扯蛋的，跟本没有一点的科学依据。
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本文由酱香传说gzmtxt所创
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