白菜

作为一个对吃不怎么感兴趣的人，我却有一个最喜爱吃的东西，那就是白菜。

作为一种最廉价的菜，白菜的确是没什么可稀罕的，每年冬天的时候，北方广大的农村，人们都会囤上一批，而这时的白菜，才真叫便宜。

白菜是不值钱的，我记得最便宜的时候，有人开着三轮车在大街上售卖，那时候才几分钱一斤，便宜的离谱，可就是这样，还是很不好卖，因村子里面家里都囤了好多，这实在不是什么稀罕物。

可就是这么一个东西，竟让人不能忘怀。

我最喜欢吃的就是熬白菜，把整棵白菜切一半，再配上豆腐和粉条，加上一块儿五花肉，放在锅里那么一炖，不知道有多么的香，如果想吃的咸一些，那就多放一些酱油或者盐，吃起来美滋滋的。

成年以后，我总是自己炒白菜，因为熬白菜太麻烦，而且我后来又不怎么喜欢吃肉，就只能清炒一颗白菜，自己熬一些米粥，馏上几个馒头，吃起来也别有一番滋味在心头。

炒白菜也是最简单的一道菜了，锅里面的油一热，白菜直接下锅，再倒上一些酱油和盐，等着锅里的汤汤水水咕嘟完了的时候，就可以出锅了，如果喜欢吃辣，那在油热的时候，炸上几个辣椒，也香气逼人。

不过各地对白菜的吃法不尽相同，东北那里就喜欢做泡菜，不过各人的做法也是不尽相同的。

有的村子喜欢把白菜涂抹上一些酱，然后放入泡菜坛里面，有的则是和辣椒腌在一起，喜欢吃甜口的，就多放一些白糖，腌一些时日，等吃饭的时候夹出一块儿来，香喷喷的，咬上一口，甜辣相宜，清爽可口。

我没事儿的时候就喜欢自己做一坛泡菜，一颗白菜剁好，泡上一袋或者几袋泡椒，尤其是我喜欢吃甜的，就总是放许多白糖进去，每次吃的时候，甜滋滋的，味道好的很。

白菜做法还有南北方的差异，南方有些地方，并不喜欢吃猪肉白菜，反而把笋和白菜炖在一起，吃起来也很是可口，不过就是清淡了许多，没有北方那种重油的感觉。

还有广东那边做的粉丝娃娃菜，一盘娃娃菜，加上粉丝，再调制一些汁水，吃起来清爽无比，远比一些山珍海味要来的可口。

不过要说白菜的终极吃法，还是国宴之中传说的那道开水白菜，光做菜用的汤就得煮上很久，鸡鸭鱼肉样样都有，光是听着那繁琐的做法就让人食指大动，虽说没有见过，不过这小小一颗白菜我们中国人竟然能够创造这么多吃法，也是够让人惊叹的。

小小一颗白菜，百样吃法，中国人的创造力，全都融冠其中，真应了那句老话，食不厌精脍不厌细。