纯白馒头的回忆

   

元旦礼物，亲手制作的馒头

        2022年元月1号，放假在家，一边蒸花卷馒头，一边看简书里友友们的作品，我用妈妈做的酵母酵子粉发面，用食用碱醒发后，里面垫上食用油，花椒叶，盐，芝麻盐，馒头出锅后，香喷喷的气息弥漫了整个客厅，我趁热尝了尝纯手工馒头的味道，这是家的味道，是小时候记忆的味道，是儿时小朋友常常比赛谁家馒头香而白的味道。

      儿时的我在一个小山村里，70年代初的农村还没有电灯，没有自来水，靠天吃饭。农村的地还是牛耕人拉。

      冬天盼着下雪，民言说得好：冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡。其实，童趣无知的我们是在等下雪了，好打雪仗，堆雪人。

    春天等着下雨，麦苗在春雨贵如油中，快快长大长高。其实，我们是在等下雨了，可以戴上斗笠，玩泥巴。

      夏天等着收麦，才是我们心里盼望一年的心愿。金黄的麦子在镰刀飞快的收割下，一堆一堆，然后再拉到麦场里，脱离成一粒粒麦子，晒干后装袋扛回家。

    从冬天等到春天，又从春天等到夏天，  最开心的是等麦子磨成面粉，家家户户的烟囱里不再是柴火的烟熏味，而是纯白馒头飘出来的清香味。我站在火楼边，分分秒秒等着纯白馒头出锅。

        夏天的中午鸡蛋捞面条，早晚纯白馒头是我们农村人最幸福的生活。每天到吃饭的时候，家家户户都开着大门，把饭、馒头端到门口的树下，看看谁家的鸡蛋面条香，谁家的馒头白又大。好景不长，秋天、冬天的到来，都是杂粮花卷，都是萝卜白菜炖粉条，早晚饭几乎都是红薯玉米糊汤。

      那时候没有水浇地，没有化肥农药，庄稼收成产量都很低。我们上学要到很远的地方，中午的布袋里掏出来比赛都是红薯面花卷，很少有白面馒头，偶尔有也是大户家的男孩子吃的，因为那个年代重男轻女的思想还很严重。到了80年代，农村翻天覆地的变化，家家户户都有了电灯，种地都是现代化工具，也有了水浇地。那时的我也离开农村到了城市，再也不曾羡慕能吃上纯白馒头时代了，因为大家的生活都在改善提高。

    而如今，荞麦面花卷、红薯面花卷、蔬菜花卷等杂粮花卷却成了农村人、城里人饭桌上的美食了。纯白馒头确是70年代初以上人向往的美食。

下午蒸的酵母馒头