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一周烘焙记

一周烘焙记

作者: 刘伟娜liuxycsu | 来源:发表于2020-12-14 21:36 被阅读0次
有点翻车的青蛙汉堡

我发了两坨人设是很软吐司的面团,临时决定分一块做青蛙吐司胚,结果爆发力太强,二发的时候青蛙就“翻白眼”了,眼珠子从立面变成平面了。加了一片自己做的牛肉饼和芝士,没有生菜,感觉做成这样也没有心情去再买生菜加进去了。

翻车青蛙汉堡

这是和它同源的吐司,爆发的不错,口感依旧在线,满足了一周的早餐三明治。

1:1全麦奇亚籽吐司

衍生的三明治们。

我的蔬菜三明治,孩子的香蕉花生三明治

花生酱,香蕉,再盖一片芝士,稍微流心的质感,孩子超级爱吃。

孩子吃不掉两片吐司,我在控制碳水,有时候会选一片白菜叶封顶,有时候是一片煎饼,孩子更能接受煎饼版的。

白菜封顶 煎饼封顶

还做了一次烘焙最开始想做的华夫饼,面糊版总是蓬松得不够,而且没有外酥里嫩的质感。终于趁着三明治机有华夫饼盘,做了一次发酵版的,原教程是做成华夫饼球,嗯,可能机子大小不一样吧,球的大小还是需要摸索的,做的大大小小不一的,味道还是很赞的。

参差不齐的华夫饼球们

这周最大的作品是两个蛋糕,一个算是试水,蛋糕胚塌腰的蛮厉害,应该是上火太高烤制的时间又不太够,所以塌的厉害。算是提前送给自己的生日礼物,和孩子一起唱了生日歌。第二个调整了温度和时间,明显好很多,几乎没有回缩。是生日的正日子,正好同事家孩子也是这一天,整整隔了半个甲子的缘分,我也很喜欢他,他还是院里和一姐一样的卷毛。送给他一个挖机的蛋糕。

奶油可以掩盖坯子的一切 送给小我三十岁的孩子

最后以两个200%波兰种吐司结束一周的创作,改了原来方子放了一半的全麦粉,顶面着色有点深有点硬壳,但是真的算是“软到没脾气”。

越看越喜欢 还做了个造型

这是一次很满意的整形。爱上烘焙,不过孩子说三明治吃够了,我该怎么消耗这满腔的烘焙热情。请送我出道吧。

完美两圈半

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