豆腐是由大豆制作出来的一种食物，豆类食物自古以来在我国都深受欢迎，因为它的营养价值很高，而且吃起来很好吃，非常的嫩滑，口感很棒，古代的时候人们把豆腐叫做小宰羊，在古人看来，豆腐和羊肉一样，豆腐的做法多种多样，今天就和大家分享豆腐的做法。
【1】浇汁豆腐
浇汁豆腐做出来之后外焦里嫩，鲜香无比，首先我们准备好食材：适量的豆腐，胡萝卜，洋葱，青椒，香菇，火腿，适量的番茄酱，蚝油，食盐，鸡精，胡椒粉等，首先我们把香菇提前泡发好，把洋葱，青椒，胡萝卜清洗干净，然后切成丁，火腿切成火腿丁，把豆腐切成豆腐块，不要切得太厚。
锅中加入少量的油，把豆腐块放入锅中煎，两面煎至金黄时捞出来备用，锅内留一点底油，然后加入番茄酱，蚝油，均匀翻炒一下，再把洋葱丁，火腿丁，胡萝卜丁，香菇一块放入锅中均匀的翻炒，加水，然后放入适量的盐和胡椒粉调味，水煮开再把豆腐放进去，用大火把水煮开，煮开之后调小火慢慢的焖，汤汁浓稠时，我们把豆腐盛出来装盘，这时候锅内还会留下一些汤汁，我们放入适量的尖椒和鸡精，然后均匀翻炒至断生，把汤汁盛出来均匀的淋到豆腐上。
【2】麻婆豆腐
准备制作的食材，肉末，嫩豆腐，豆瓣酱，葱，小米椒，花椒粉，生抽，食盐，食用油等。
我们把豆腐清洗干净，然后切成豆腐块，小米椒清洗干净后切碎，起锅烧油，油热之后把肉末放入锅中炒至变色，然后加入豆瓣酱，蒜末，小米椒，再加入生抽，均匀翻炒，炒出香味之后，我们把豆腐放入其中，再加入适量的水，用大火煮，水煮开之后转小火慢慢的焖15分钟，汤汁比较浓稠的时候，我们加入适量的盐和鸡精，最后加入水淀粉勾芡一下，加入适量的花椒粉，搅拌一下即可盛出装盘了，最后撒上一点葱花点缀。
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