鸡蛋芹菜旮瘩汤

芹菜，我想你比我吃的还多，对吧？那你了解又有几多少？

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【据现代科学分析】每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。

那么，你买来芹菜叶子怎么处理，是不是也和有的人那样说芹菜叶子不能吃，扔了呀？营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶子的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。总的来说，芹菜叶子可是比芹菜茎营养价值要高的多的多！所以，大家可以尝试着吃一些营养价值极高的芹菜叶。

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芹菜叶洗净切碎，加一个鸡蛋（根据自己喜好，可加两个蛋）；加入生抽搅拌匀。

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然后，起锅倒入适当的油，爆炒葱花蒜瓣出香味来，加入拌好的芹菜鸡蛋

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小火煎炒7,8分钟，出锅（颜色是不是还是那翠绿色）

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出锅后，加入水烧开，这时准备面、鸡蛋

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打入一个鸡蛋拌出小旮瘩

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开锅就入锅，加点点的老抽、醋，煮5分就开了

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可以将炒好的芹菜鸡蛋加入碗中，哎吆喂！味道鲜美的鸡蛋旮瘩芹菜汤你可以拥有！