西安的早点

西安的早点

儿时，早餐对我来说是一件至关重要的事，它直接关乎了一天的心情，如果早上没吃饱或者没吃到念想的食物，我就会怅然的过一上午，直到午饭才又恢复起来。我的胃始终要真切的感受到食物的滋养，而幸好，我生在西安。

西安真是个好地方，东南西北各种美食在此汇聚，光早餐都能让你连吃一个月不带重样的。豆浆油条油饼、包子锅贴稀饭、肉丸胡辣汤、油茶麻花、韭菜酸菜菜盒、花干菜夹馍、腊汁肉夹馍、甑糕、三鲜米线、麻辣米线、油炸烧饼裹辣酱、粉汤羊血......我经常都前一天晚上临睡前就开始琢磨明天早上吃啥？也常常在梦里就提前和这些美食宝宝们见面了.....

甑糕

上学时，我经常把甑糕当早饭吃，不止因为他香甜可口，也因为我爱睡懒觉，遇到迟到就基本固定吃甑糕，骑自行车到早饭摊，让老板装好带到教室吃。那时候没什么外卖打包盒，就是一个塑料袋，甑糕比较好带走，而且上课时趁老师不注意，偷吃起来也方便，不像肉夹馍、菜盒那种食品飘香四溢的，完全没办法偷吃啊。

油茶麻花

油茶，有的地方也叫炒面，很多地方也都有类似的做法，就是将面粉混合牛油炒熟，然后加入杏仁、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻等配料以及花椒、茴香、桂皮等香辛料，熬成糊糊状。一碗油茶配一根大麻花，端上来，切莫心急，先喝上几口油茶，独自感受下舌尖的咸香，然后再把掰碎的麻花往油茶里一泡，用勺子搅动几下，停留数秒就吃吧，一碗酥脆软糯的油茶泡麻花让人欲罢不能。也有在油茶里泡好的大麻花，不过我总觉得那样的麻花太过软烂，少点脆爽的嚼劲。在外漂泊数载，我很多年没吃上现熬煮的油茶了，都是吃的德富祥的袋装油茶，早起开水一泡，方便快捷但也不失风味，只是常少了麻花的相伴，始终觉得还是缺了点味道。

韭菜菜盒

韭菜盒子是以韭菜、面作为主要食材制作而成的美食，山东等地常以煎烙法制作，馅料也多搭配韭菜鸡蛋，但西安的菜盒是用油炸的，像包包子那样，把韭菜、粉条等馅料包裹在面里，用手压成一个个圆圆的饼，放入油锅里炸，炸好的菜盒表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味十分优美。有一次迟到，我没忍住菜盒飘来的香气，买了一个带到教室，馋虫糊住了脑袋，竟然没忍到早读结束，趁老师不注意就低着头偷偷的吃菜盒，说好的只吃一口，结果连吃了三口，终于，因为韭香四溢，在打算吃第四口时被老师抓了个正着，门口罚站去了，可恶的是，我站在门口，不但没有悔悟之心，反而叨叨的在心里说：这韭菜菜盒凉了就不好吃了。

花干菜夹馍

花干是一种切成网状的豆腐干，煮过的花干再放进肉汤里浸泡，一下子就把肉汤的精华吸了个饱，十分的美味。早晨学校门口会有好几个摊贩售卖，一个个盒子里整齐的码好烧饼以及土豆丝、胡萝卜丝、白菜、海带、豆腐皮、腐竹、豆芽、咸菜、辣椒、海蛰等小菜，旁边支一口锅，里面煮着肉、花干、鸡蛋。我们经常去的那家，老板从来不会吝啬的只让选择两三种小菜，你可以任意选，直到那个烧饼承受不住实在放不进去为止。我一般都会让老板把花干放进饼里，夹上土豆丝、海带、豆腐皮、腐竹等小菜后，再往上面淋一勺肉汤，这可是资深吃货才会懂的。一般吃到最后，烧饼里的配菜都吃没了，还剩下一口烧饼，没啥滋味，要么扔了不吃，要么干巴巴的咽下去，而这一勺肉汤会从馍顶上慢慢的渗透到最下面，等吃到最后一口，烧饼已经完全被肉汁浸泡，肉香四溢，完美收官。

油炸烧饼裹辣酱

这大概是口味最重的早餐了，但我曾因为这款早餐扬名全年级，倒也是个很有趣的往事。一次，上学路上，我发现另一个学校门口的早点摊人头攒动，香味四溢，立即下车探究，原来老板是把一个个白吉馍放进油锅里炸，炸到表皮金黄酥脆，捞出控干沥油，再拿油刷往饼身上涂抹上一层厚厚的秘制香辣酱，辣酱与油炸白吉馍的奇妙组合立即使我折服，果断入手带到教室吃，结果因为酣畅淋漓的吃法吸引了好多同学。当天我就收钱接单了，第二天带5个饼，一周以后我已经要每天带十来个饼了，高峰时期多达三十多个，客户也扩大到全年级了，考虑到我骑自行车拿不了那么多，很多同学还是体贴的对我说他只隔天吃。成为了大客户，自然也享受到了VIP待遇，前一天我和老板约好取货时间和数量，老板提前做好，我也不用早早起床排队，老板还会单独打包我的饼，里外都刷着辣酱，分量超足。成为了快递小妹，我也出名了，老远就有人喊“馍馍”来了，教学楼下也有人接应了，殷勤的帮我把饼拿到教室再照着名单开始分发。万幸的是，一个月后，包括我在内的小伙伴们都吃的口舌生疮了，没有人再想吃这个口味超重的早餐了，我也终于从早起的噩梦中结束，又开始闲散的迎接晨光了。