一方水土养一方人（四）
〔郑重声明：纯属原创，文责自负〕
川渝火锅之辣可谓天下之最，但重庆还有一道特色菜，却至清至淡，那就是豆腐蹄花。初次看到这个名字，我觉得非常新鲜。川渝地区有些饭店门口，放着一个煤炉，上面架着一口大铁锅。招牌上写着“豆腐蹄花”。由于在其他地方未曾见过，于是我打定主意尝一尝。
一天晚上，我们夜宿重庆合川，找到一家专卖豆腐跨花的店，走进一看，店家并不提供米饭，只有三块钱一碗的豆腐蹄花，还有摆放整齐的各种配菜，油盐酱醋精等。我们兴趣顿时消失殆尽，只得走出来，四处寻找有米饭的饭店，但无功而返，重回豆腐蹄花店。我们各自端着一碗豆腐花，不知道如何调配才适合自己的口味。询问老板，他不知道如何作答。我们胡乱地点了菜。我在豆腐蹄花里加了麻油，放点盐，还有黄豆，吃起来味道怪怪的，说不出一个所以然。豆腐蹄花富含胶原蛋白，足美容养颜的佳品，可惜我们这些外地人暴殄天物了。
昨晚二嫂请吃饭。点的是蹄花汤锅。看到蹄花，自然想起那个曾经最喜欢吃蹄花的人阿君。每次与阿君吃饭，他都爱点蹄花。阿君...
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我家L先生今天很过分，不回来喝D小姐的蹄花汤，只是一道汤，L先生不喝D小姐还是很失落的，说好了五点回来，但是转眼六...
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成都老妈蹄花 其一，蹄花是用鲜蹄花加雪豆，用大锅炖，不是高压锅来压，或者冻猪蹄，味道差异还是满大的 其二，成都叫得...
[材料] 猪蹄400克。 [调料] 干红辣椒、姜片、蒜末、葱花、醋、白糖、酱油、辣椒油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、...
1.胡萝卜烧蹄花 2.红烧肉 3.土豆烧牛肉 4.椒盐排骨 5.清蒸鲈鱼 6.肉圆子烧豆腐、西兰花、白菜 7.鸡蛋...
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作者：MC拳王 成都人爱吃，这事世人皆知，但是至少有一半的成都人（包括我）通常不怎么在意正餐质量，因为反正喝多了都...
5.吃"老妈蹄花" 游逛一遍"人民公园"，我们来到"老妈蹄花"店门口。 菜一点完，没稍三五分钟，菜...
本文标题：豆腐蹄花
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