5.吃"老妈蹄花"
游逛一遍"人民公园"，我们来到"老妈蹄花"店门口。
菜一点完，没稍三五分钟，菜就一一呈上来。我赞叹道:"真快呀！"这可比串串香、冒菜还方便。
"老妈蹄花"一早就要准备好。如果等客人来了再做，非得两三小时。
先将白芸豆提前半天浸泡，充分泡发，猪蹄焯完水后，放入砂锅中炖，炖到汤汁发白，倒入芸豆，再加开水继续炖，至猪蹄软烂后，再加盐等佐料调味。
成都之旅（三）
这一碗"老妈蹄花"端上来，我的胃不再叫苦，白白的汤汁中夹点胡椒的香味，很是开胃，我们不约而同的赞叹，鲜！香！
接着又上来了一个特色菜：五香兔头。这骨头多肉少的玩意儿也成了食肆中的宠儿，现代人都爱啃骨头，什么鸡翅、什么凤爪，都是因有"啃头"而大受欢迎。
兔头已去皮，先经腌渍，焯水，再卤制。吃的方法也很讲究:从嘴巴的位置把兔头掰成上下两半，先吃下半部分脸上的肉，这是兔头肉最多的部分，其余的部分肉少，啃它很有挑战性，但趣味也在其中。
成都之旅（三）
今天终于吃上了无辣、清淡的一餐。让闹腾很久的肠胃清净清净，这也是一种难得的舒畅。正如久在"樊笼"的都市人向往诗意山水，守在办公桌旁的白领向往自由职业，年少正是读书时的学生，向往工作后的自在……
单调重复里只有枯燥。每个人都有对多姿多彩、舒适惬意的一份向往，作为老师，无需唠叨学生的这一份企盼，而是帮助他们找到眼下半分惬意和轻松：一支歌，一个小游戏，一首诗，一幅画……往往就是这份变化、这份新鲜激发意想不到的热情，正如那本该弃置的兔头，一经专门的重视，重点的炮制，它就变成特色。
6.吃翘脚牛肉
游完乐山大佛，下山来到乐山市，去寻了一间小店，坐等吃著名的翘脚牛肉。
这是乐山的一道源远流长的名菜，相传上世纪30年代初，老百姓的生活艰苦，有一位擅长中草药的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往的行人。一天，他看到一些大户人家把牛杂扔到河里，觉得可惜，就捡回洗净，放于中草药的汤锅中熬煮，熬出来的汤味甚是鲜香，由于有防病治病的功效，特意来饮者也就络绎不绝，有的站，有的蹲，有的坐在门口台阶翘着二郎腿食之，久而久之，食客们便给这道药膳形象的起了一个"翘脚牛肉"的别称，流传至今。
成都之旅（三）
我们点的翘脚牛肉，由于早已熬制好，所以不出三分钟，这道菜就亮眼的呈上桌来，喝上一口汤，鲜美醇厚，从口腔一直滋润到肠胃，牛杂筋道，有点嚼劲，一边吃一边被感动，当年能遇上罗老医生的百姓们真是有福。
时间尽管带走了老医生的躯壳，但民间则以翘脚牛肉，永远记住了罗老医生。
在老百姓困窘危难之时，运用自己掌握的一技之长造福百姓，真乃是"与善天"之境。
感恩罗老中医！
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