“燕草如碧丝，
秦桑低绿枝。
当君怀归日，
是妾断肠时。
春风不相识，
何事入罗帏。”
――李白《春思》
桑，是一种古老又熟悉的植物。
早在5000年前的新石器时代，人们就开始种桑养蚕。从大量的出土文物中，我们看见，桑树对人们的生活影响很大，人们知道桑树的经济价值。
在出土的甲骨卜辞中，有关养蚕与丝织的文字就有170多个。
无论是北方文学的代表《诗经》，还是南方文学代表的《楚辞》，都有不少的篇幅提到桑。
养蚕栽桑是古代相当重要的农业活动，自周代以来，以农事立国，天子亲耕与王后亲桑并举，是国家祭祀的题中之义。
正如《白虎通》所说：“王者所以亲耕，后亲桑，所以率天下农蚕也。”
现在北京的先农坛，就是明清两代皇帝祭祀山川、神农等诸神的重要场所。
古代的农桑泛指农业生产，农耕与蚕桑。
桑树是古代非常重要的经济植物，桑叶可以养蚕，嫩叶可以食用；桑树的果子叫桑葚，是营养丰富，口感甜美的极佳水果。
桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙等，其营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。
常吃桑葚能够补充身体所需要营养，滋阴补血、生津润肠、强肾健体……
每年桑葚熟成熟的季节，我们都会去采摘。乡下人不稀罕这些东西，看见我们采摘桑葚和金银花都不以为然，哈哈，这也吃？
有时，碰到一颗大桑树，能摘下近十斤桑葚，先饱食一顿再摘。桑葚不仅生吃，还可以做成桑葚酱，味道不输蓝莓酱。冰箱里还有好几瓶桑葚酱呢，能吃到明年桑葚出来。
桑葚酒味道也挺好，先把桑葚蒸几分钟，晾干放入冰糖加低度酒泡制，固肾，美容养颜。
桑葚，真不愧为“民间圣果”。
桑树可谓全身是宝，夏天用嫩桑叶泡茶，可加薄荷、柠檬，清热解暑。如若做保健茶，可在霜降以后摘取还留在树上的桑叶，晒干打碎加入黄芪，制成袋泡茶。
桑叶茶中含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质，具有降血糖、降血脂、延缓衰老等功效。
桑树老后，在自然界中会逐渐腐烂，当腐木达到一定程度时，会在其中产生一种名为“腐菌”的有益真菌。这些腐菌会与腐木中的营养物质、水分和矿物质等相互作用，形成一种叫“桑黄”的珍稀中药。
桑黄具有活血，止血，化饮，止泻的功效，常用于血崩，血淋，脱肛泻血，带下，经闭，症瘕积聚，癖饮，脾虚泄泻……
野生的桑黄不多，因而商人把它炒作出很高的价格，其实现在有人工种植的桑黄，药效都差不多。
桑树皮还可以造纸，桑皮纸，起源于汉代，以桑树皮为原料，故称桑皮纸。
古代重要的书籍印刷、抄写，书画、装裱、包扎纸币、制伞等都要用桑皮纸。
故宫博物院的书画修复，曾因找不到桑皮子而发愁，最终在民间找到桑皮子的传承人才得以进行下去。
桑皮子最大特点是柔嫩、防虫、拉力强、不褪色、吸水力强，被称为人类纸业的"活化石"。
桑树的好处多多，怎能说尽……
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