鸡蛋菠菜饼

      今天做早饭的时候莫名就想起儿子小的时候，那时还真是没有用心的去为儿子做过什么饭，即使有时候做了，也是有要求的那种，就是不论不好吃都得吃，不吃就不开心不高兴，还记得有一次用菠菜汁做了面条，儿子不吃的事，可能那个时候的自己特想找到那种存在感，在儿子身上。

      现在回想起来也有一份怕在里面，好在后来明白了，一直在成长的路上。

      为啥早餐的主食都用菜来完成，因为早上大杨不吃菜，可是做成主食他就吃，所以天天变着花样做给他吃。

      我特别不喜欢吃这些绿菜，主要原因是洗菜很麻烦，哈哈哈，现在慢慢的也找到了那份乐趣，也不感觉是个事儿。

      把菠菜先去蒂，洗净，泡在水里，这个空档我去准备面糊，一个鸡蛋，少量水，盐，花椒粉，葱花碎，面粉搅成糊状，备用，然后将菠菜放水里煮熟，煮的时候滴一点油，放少许盐，这样菠菜不变色，还是绿油油的，煮好捞出，挤干水分，切碎后放入面糊里搅拌均匀。

      电饼铛提前打开，倒入油，将面糊倒入电饼铛，抹平后烤质凝固，翻个面，再打一个鸡蛋到面饼表面，抹均匀，第蛋液凝固后翻面，大概7－8分钟时间，就好了。

      上图，看看如何。