最近感觉体重蹭蹭的涨，昨天刷快手看到了一个减脂早餐饼，食材做法都还简单，就想着试试吧，如果既能吃饱而且体重又不长多好。
需要的材料就是菠菜和鸡蛋，我的菠菜买回来是计划喝汤的配料，现在却被当主食了，哈哈哈，所以说计划永远赶不上变化。
菠菜洗净，锅内接水，然后往锅里放一点油和盐，以保证菠菜焯水后不变色，还能翠绿。
找一个盆，打入两个鸡蛋，倒入适量面粉，少量食盐，搅拌成浓稠状。
菠菜焯水后捞出，切碎，倒入盆内与鸡蛋面糊混合，再次搅拌均匀，备用。
电饼档预热，倒入油抹匀，倒入混合液，用铲抹均匀，摊成煎饼状。
一面金黄色后翻面，在摊好的这面倒入一个鸡蛋液，待凝固点后，翻面继续煎至熟就可。
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本文标题：菠菜鸡蛋饼
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