大家好，我是叶子，今天分享六种蒸菜的做法，鲜美可口，不上火！平时带小孩太忙碌，又或是上班赶时间，做菜太麻烦了。但是，蒸菜就不一样，做法省心！准备好食材，蒸一蒸！简单10分钟搞定，特别适合冬天吃，蒸好的菜都是热乎乎的，香喷喷的，老人孩子每次都能吃光盘。喜欢的友友赶紧收藏起来吧！
一、剁椒蒸鱼头
食材：鱼头，剁椒，生姜，大葱，大蒜，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，料酒，油，香菜，香葱。
做法：1. 准备鱼头：将鱼头洗净，用刀在鱼头两侧各划几刀，便于入味，将鱼头沥干水分备用。
2. 准备剁椒：将剁椒切碎，生姜、大葱、大蒜切末备用。
3. 腌制鱼头：在鱼头上撒上适量的盐、胡椒粉、料酒，拌匀，腌制10分钟。
4. 炒剁椒：锅中留底油，放入姜末、蒜末、葱末炒香，再加入剁椒翻炒均匀。
5. 蒸鱼头：将腌制好的鱼头放入盘中，将炒好的剁椒铺在鱼头上。锅中加水烧开，放入蒸架，将装有鱼头的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟（根据鱼头大小调整蒸的时间）。
6. 出锅：蒸好的鱼头取出，撒上葱花和香菜（如喜欢），即可上桌享用。
二、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
食材：娃娃菜，粉丝，大蒜，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，油，香葱。
做法：1. 准备娃娃菜：将娃娃菜洗净，沥干水分备用。
2. 准备粉丝：将粉丝提前用温水泡软，捞出备用。
3. 准备蒜蓉：将大蒜剁成蒜末备用。
4. 腌制娃娃菜：在娃娃菜上撒上适量的盐、胡椒粉，拌匀，腌制10分钟。
5. 炒蒜蓉：锅中加入适量的油，油热后加入蒜末炒香。
6. 拌粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，加入生抽、蚝油，翻炒均匀，让粉丝充分吸收调料的味道。
7. 蒸娃娃菜：将腌制好的娃娃菜放入盘中，铺上炒好的粉丝。锅中加水烧开，放入蒸架，将装有娃娃菜的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸5-8分钟。
8. 出锅：蒸好的娃娃菜取出，撒上葱花即可上桌享用。
三、蒜蓉蒸茄子
食材：茄子，大蒜，油泼辣子，香葱。
做法：1.茄子洗净去掉头尾，切成几段，用盐水浸泡一会。大蒜拍成末，香葱洗净切碎。
2.锅里放水，茄子上锅蒸10分钟，拿出放凉。
3.蒜末放入碗中，加盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，油泼辣子搅拌均匀。
4.茄子放置温热后，用手撕成条，整齐摆放在盘子里。
5.把调好的料汁均匀铺在茄子上面，撒上葱花，锅里烧热油，淋上茄子上面就可以啦！
四、剁椒蒸金针菇
做法：1.准备食材：金针菇，剁椒，大蒜，香葱，蒸鱼鼓油。
2.舀上几勺自制的剁辣椒放入碗中，加入些许大蒜末搅拌均匀。
3.把金针菇清洗干净，剪掉根部，整齐摆入盘中。
4.将碗中的剁辣椒均匀铺在金针菇上面。
5.锅里倒入适量清水，水烧开后，把摆好盘的金针菇放在里面，大约蒸6～7分钟即可。
6.把蒸好的金针菇拿出来，倒掉里面多余的水份，淋上适量蒸鱼鼓油，撒上葱花，再淋上一些热油就搞定啦！
（因自制的剁辣椒比较咸，所以就没有放盐。但淋上蒸鱼鼓油和热油后，汤又变得多了起来，好在，这样更加的入味。）
五、清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼1条，生姜，大葱，生抽，蚝油，盐，胡椒粉， 料酒，香葱。
做法：1. 准备鲈鱼：将鲈鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身两侧各划几刀，便于入味。将鲈鱼沥干水分备用。
2. 准备姜葱：生姜切片，大葱切段备用。
3. 腌制鲈鱼：在鲈鱼上撒上适量的盐、胡椒粉、料酒，拌匀，腌制10分钟。
4. 蒸鲈鱼：锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的鲈鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（根据鲈鱼大小调整蒸的时间）。
5. 出锅：蒸好的鲈鱼取出，撒上葱花，即可上桌享用。
六、虾米蒸鸡蛋羹
食材：鸡蛋，虾米，生姜，香葱。
做法：1. 准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2. 准备虾米：将虾米提前用温水泡软，捞出备用。
3. 准备姜葱：生姜切片，大葱切末备用。
4. 腌制虾米：在虾米上撒上适量的盐、胡椒粉，拌匀，腌制10分钟。
5. 炒虾米：锅中加入适量的油，油热后加入姜片、葱末炒香，再加入腌制好的虾米翻炒均匀。
6. 拌鸡蛋：将炒好的虾米倒入打好的鸡蛋液中，加入生抽、蚝油，搅拌均匀。
7. 蒸鸡蛋羹：将搅拌好的鸡蛋液倒入碗中，用勺子把表面的气泡挑掉。锅中加水烧开，放入蒸架，将装有鸡蛋液的碗放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。
8. 出锅：蒸好的鸡蛋羹取出，撒上葱花即可上桌享用。
好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！分享美食，分享家常菜，关注我，不迷路，带您探索更多的美食！
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