在记忆中，土豆是小时候经常吃的食物，那时蔬菜水果还不像现在多样，土豆、黄瓜、萝卜、白菜是家里最常吃的菜，而那时最喜欢吃的，就是土豆了。
“西红柿炒土豆丝”“酸辣土豆丝”“切成块放烩面片里”，都是我特别喜欢的吃法，尤其是妈妈切的土豆丝，又细又均匀，炒出来泛着“金”光，是记忆里最普通，却又美味的食物，永不褪色。
关于土豆的吃法，越长大，就发现越来越多样，奇怪的是，每一种做法，都有独特的味道，俘获了很多人的喜爱。
〈关于惊喜〉——土豆泥
有一次，妈妈突然心血来潮，说要做一道新菜给我们吃，只见她把两块土豆洗干净，放在锅里蒸熟，然后捣碎成泥状，给碗里打了两三个鸡蛋，切了些许葱花，就放锅里炒。
出锅以后，卖相平平无奇，有点像炒鸡蛋，但又不像鸡蛋那么大块，妈妈让我们尝的时候，内心其实有点拒绝，但吃到嘴里，却格外的好吃，带着鸡蛋的香味和土豆的口感，绵绵密密的，是我吃过最不一样的土豆。
虽然这道菜妈妈只做过一次，但在我的心里，却永远记住了那个味道。
@网图〈跟这个有点像〉
〈关于怀念〉——洋芋擦擦
“洋芋擦擦”也是很多人都喜欢的一种食物，它就是拿土豆和面做的，我大学以前没吃过几次，外边买的味道一般，我一直以为是我不喜欢吃它，但是大二的暑假，我和榆林的朋友，一起在她们那边做培训，结束后被邀请去她家做客。
北方人真的太好客了，午饭时间一盆洋芋擦擦端上来，我和同去的另一个朋友都看呆了，朋友解释说自家种的土豆，最近到了收获的季节，家里天天吃土豆，家里种的土豆比外边的好吃，让我们多吃点。洋芋擦擦，配着自家做的西红柿酱汁子，浇上吃真的太好吃了，我到现在还记得，我吃了整整三碗，另一个朋友比我吃的还多。只是后来再也没有吃过那么好吃的洋芋擦擦了。
真的很像再吃一次
〈关于执念〉——吃饭必点的菜
不知道大家有没有这样的感觉，每次出去吃米饭炒菜，不点一盘土豆丝，就觉得不完美。
上大学的时候，宿舍经常一起聚餐，每次出去吃饭，点菜时都要点一份土豆丝，吃火锅时，也必然要点一盘土豆片，有一段时间，大家好像意识到了这个问题，开玩笑调侃“本来要吃好的补一补的，还逃不开土豆的命运”，玩笑归玩笑，每次还是必点，说来也奇怪，每次最后被吃光光的，一定是土豆丝。
这个现象，现在依然未变。
酸辣土豆丝·必点
〈关于制作〉——我会做的那些菜
土豆丝就不用说了，酸辣的、红烧的都已经做过很多遍了。自己琢磨着做过的有〔土豆烧排骨〕〔超下饭的炒小土豆块〕〔炸薯条〕〔土豆片夹馍〕〔洋芋擦擦〕等，都各有各的味道和形态，喜欢吃，永远也不会变。
土豆烧排骨，真的很简单
食物不语，却悄悄承载了很多故事，今日提笔写来，忆起很多往事，虽很多人事已散落天涯，但“食光”记得。
「感恩·食光」
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