四月悄咪咪地来了~
又到了吃甘蔗的好时候。
小小一根蔗，
清甜爽口，水多汁甜。
对任何一个吃货来说，
都不能错过。
可是，民间有个说法：
“清明蔗，毒过蛇！”
真的有这么吓人吗？
小编随手搜了“甘蔗中毒”的新闻，
结果发现真有其事！
其中，有一个极端的案例是，湖北一位女孩，小时候吃了一根甘蔗中毒，导致抽搐了三十年。
吓死宝宝了，吃根甘蔗而已，这么可怕的吗？
进一步检索发现，
并不是甘蔗本身有毒，
而是“变心”的甘蔗有毒。
“变心”的甘蔗长这样↑
霉变的“红心”或“黑心”甘蔗有毒
甘蔗中含有充足的糖分和水分，收成后的甘蔗保存时间为一星期左右。如果长途运输，加上气温回暖，环境潮湿，甘蔗就很容易感染“节菱孢霉菌”发霉，常常表现为外皮色泽暗淡，内质颜色发黄、发黑或者暗红色。
由于每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月，人们就习惯性拿“甘蔗中毒事件”捆绑“清明节”，其实二者并无关系。无论是清明前后，还是其他季节，只要甘蔗发霉“变心”，都会产生毒素。
注意，甘蔗被霉菌侵袭后，菌丝已经延伸到甘蔗的每一个部位，除了霉变的那一部分，完好的部分其实也含毒素，只不过这些毒素不会发红，所以肉眼看不到。
所以，即使咬掉甘蔗发霉的部位，其余部分也不能吃了。
霉变产生的毒素有多毒？
甘蔗被节菱孢霉菌污染之后，就会产生毒素“3-硝基丙酸”，这种物质仅0.5克就会使人产生中毒反应。甘蔗霉变程度越深，3-硝基丙酸的含量会翻倍的增长。
3-硝基丙酸毒素对多种动物具有毒性作用，进入人体后被吸收，发病急，一般是十几分钟至十几小时。短时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛、重度抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。
还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者会有语言、运动障碍等后遗症。
居然有这么严重的后果！
可千万别再吃霉变的甘蔗了！！！
那不吃甘蔗，喝蔗汁行不行？
街边的甘蔗汁要选现榨的
在大街小巷，尤其是旅游景点门口，时常能看到一辆辆小推车贩卖着甘蔗汁。建议只喝现榨的，能看到商家是不是选新鲜的甘蔗。如果是现成的甘蔗汁，可能是兑水的，使用的甘蔗也可能就存在着质量问题。大家可以自己买新鲜的甘蔗，自己在家榨汁，干净又美味。
甘蔗可以这样吃
中医认为，甘蔗性寒，味甘，含有丰富的纤维素，可以润肺止咳和帮助消化，促进胃健康。
甘蔗除了直接啃、榨汁喝，还可以这样吃！
粳米甘蔗粥
甘蔗清甜，用它来当熬粥的食材也不错。将新鲜甘蔗200克榨成汁，大米150克淘洗干净。一起倒入锅中，加清水，先用猛火煮沸，后用文火煎熬20~30分钟，熬成粥后食用。可起到养阴润燥、清热生津、止渴通便之功效。
甘蔗绿豆汤
将绿豆150克洗净放入锅中，加水1000毫升浸泡3小时。把新鲜甘蔗200克洗净，削皮，切成小段，放入锅中。一起先用猛火煮沸，后以文火慢煲，约1小时左右停火备用。常饮有凉血润燥、清肺止咳、清咽利喉之功效。
甘蔗萝卜百合汁
将新鲜甘蔗200克榨汁，萝卜150克榨汁，百合50克洗净，泡发，煮烂，最后加入甘蔗汁和萝卜汁，日服三次，有养阴清热、润肺止咳、安神之功效。
甘蔗生姜汁
甘蔗性寒，可以加点生姜中和一下。将新鲜甘蔗200克榨汁，生姜适量榨汁约10毫升。两种汁倒入杯中，混合搅匀备用。每次喝15毫升，每日两次。有滋阴养胃、健脾和中、止呕之功效。
甘蔗莲藕汁
将新鲜甘蔗200克榨汁，莲藕500克洗净，去节切碎，用甘蔗汁浸泡6小时，再用清洁的纱布绞取汁液去渣，一天3次饮用。有清热滋阴、凉血止血、润燥之功效。并且，剩下的甘蔗和莲藕渣脆脆的，也很好吃。
除了以上这几种吃法，甘蔗还可以跟各种薯类、牛羊肉一起煮着吃，味道不仅好，营养价值也很高。
文章选自“医馆家”微信公众号，图片素材来源网络，版权归原作者所有。
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