年夜饭

今年的年夜饭，是大家的动手操作的，这顿饭不亚于往年在大酒店里的订餐。

往年我们家的年夜饭常在外面酒店里订餐。由于有疫情，在酒店里吃饭，总感觉不太安全，加上以前的酒店饭菜多是凉凉的，不热乎，吃完饭了回家，有冷冰冰的感觉，好像没有过年的气氛。所以，我建议在家里做饭菜，才有年的味道。

因为，我们常住女儿家里，所以，我们就在在女儿家里过年了。

除夕早晨，我和老伴与孙女起来得早一点，我们就忙活起来。主要是我想教孙女做一道菜：鸡蛋饺子。

先让老伴剁肉馅，孙女打鸡蛋，我切葱姜蒜苗，与配制调味料。待肉馅剁好后，我调制好肉馅，然后，我与孙女分别在一个灶头上用锅制作鸡饺了。我教她先舀一大勺子蛋汁放入锅中，做饺子皮，然后快速放入肉馅，再把蛋皮翻覆半边盖在另外半边上面，轻压一下，一个蛋饺便做好了。

马上要大学毕业的孙女聪明手巧，一看就会，说：“奶奶我知道怎么做了！”

由于几人配合做这件事情，很快就完成了一道美味菜的制。

这时候儿子来了。因他要给我家与他自己的家里贴过对联，然后，又去炭市街排队购买老孙家的腊牛肉。所以，午饭前赶来了。

中餐，孙女为我们做了她的拿手午饭＿杂酱面。

然后，我们就准备起年夜饭的饭菜来。

女儿在制作烧烤类美食，有烤鸡翅、烤牛排、烧烤鸡、烧烤骨肉相连、烤鸡柳。她还制作拿手的炝莲菜，蒸了佛跳墙。

女的炝莲菜，是她去美国访学时学会的一道菜。有一次与她同时访问学者的同事们，一块去被访问的学者教授家做客。午饭是每人各自带一样菜品，其余的是由教授在家里做，然后大家在一起聚餐。我女儿带去的就是这个拿手菜：炝莲菜。聚餐时她的菜很受欢迎，大家一会儿就光盘了，其他肉类菜却受到冷落，剩下了许多。大家都说炝莲菜太好吃了，清脆爽口，如果还有，大家还想再吃呢！

所以我们家里的炝莲菜都是女儿来做的。

女婿是南方人，喜欢吃鱼虾。他的鱼虾做得有特色。所以，年夜饭，他清蒸了鲈鱼，红烧了大虾，爆炒了黄鳝鱼，他的泥鳅鱼也做得超好吃的。

下来的菜就是我准备了。除了蒸蛋饺，切牛肉、耳丝、香腊、腊肉、凉糕，烧排骨，蒸腊排和买好的八宝饭、梅菜扣肉等菜品。

由于购买的成品菜还有很多，担心剩余太多，所以，还有很多成品菜都没有拿来作为除夕年夜饭的上桌菜。

我们全家人动手，制作了满满一桌美味佳肴，共有16道菜，加上五粮液酒，感觉挺上档次的！

自己制作的年夜饭，不比酒店里订餐差，而且吃得热乎、热闹，有家里团员的感觉，我们倍感温馨、温暖与亲切！