又到了撸串喝酒的季节了，今年北京又多了一处大块朵颐之地——小汤山莫高小镇 。
自从有了人类，便有了烧烤这一最简单却又最美味的烹饪方式。但无肉不欢的亲们，有没有想过最好吃的烧烤方式是哪种？
对了，就是新疆的馕坑肉。原因无他，普通烧烤温度由外到内，火候把握不当，便成了“外焦内生”。
但馕坑是用羊毛和粘土砌筑成的，它高约一米左右，肚大口小，形似倒扣的宽肚大水缸。底部架火，通常是夯土结构。烤肉前，先将干柴（木炭或煤炭）放在坑底燃烧，待明火消失时，坑壁已烧得滚烫。
所以馕坑烤肉是边闷边烤，所以外脆里嫩，味美可口。
馕坑烤肉大约起源于叶尔羌汗王国时期，距今已有500多年的时间。它最大的特点除了特殊的烤坑外，就是它的加工工艺了。将柴禾置坑内点燃，渐渐的使坑温达120－150度以上。将肉切成约6厘米左右见方的块状，磕开鸡蛋加姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、精制面粉等十几种调料和香料拌成糊状，均匀的涂抹在肉块上，腌制一个小时，然后将肉块贴近馕坑内壁，取出明火，堵住坑口，连焖带烤，约莫30分钟后即可。
现在在北京能吃到这么正宗又美味的馕坑烤肉的地方不多，小汤山的莫高小镇绝对算一家。
来看看他家的花式馕坑：
不仅颜值高，更重要的是烤出来的肉真的好吃
你尽可以约上三五好友来这里撸串喝酒。
为啥看不到肉，因为太好吃了，小编没来得及拍，已经被吃光了
当然三五十人的场地也有：）
这桌子气派吧，坐40人没问题。或者150场地也有，足够团建用了。
吃饱喝足了，老板还准备了K歌、台球、麻将的场地，够嗨一阵子了，玩累了还有临时休息的场地。
孩子们也有可以玩的地方，这里离大名鼎鼎的洼里乡居楼也就一公里。怎么样，心动了吧，有时间就来，现在有好多特价菜，都是正宗的新疆美味噢！
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