又到龙井问茶时

茶，被人赋予了太多角色，不同人又给予茶不同的理解，但是在寻茶的过程中，真正要喝茶的人会舍去包装，舍去器具，要茶回归茶本初的样子。茶是食的一部分，为我们所饮而已。而我们“食”的这一部分，几百年来几乎没什么变化，茶亦是如此，也理应如此。

茶，由它的产地土壤决定，由气候条件决定，由制茶人的用心决定，不是由价格和包装决定。如果你知道你喝的茶来自哪一块山地，几时采摘，何人炒制，那你就是做到了喝茶“问茶”。今日之时，你不需要亲至龙井狮峰，我们就可以把这纯正西湖龙井茶送至你面前品鉴。

又到龙井问茶时

茶名取自于家门牌号-龙井村180号，由“龙井问茶”处入，沿十里琅珰石道拾阶而上五十米即至。祖传茶业，自家炒制，自家直销 。一块茶地位于老龙井山御茶园的边上，一块茶地在狮峰正面山坡，每罐茶都有炒制时间和炒茶人的记录，品茶溯源，即时可得。

又到龙井问茶时

什么才是真正的“西湖龙井茶”，为何叫“狮峰龙井”？

龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，以西湖龙井为品质最佳。除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。龙井茶名闻中外，根据产地分狮、龙、云、虎，即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地，民国后梅家坞的产量有了很大的提高。 以前人们按照五个产地的不同品质划分龙井茶的质量排名，分别是狮、龙、云、虎、梅。狮峰出产的龙井即叫“狮峰龙井”。

又到龙井问茶时

何为“龙井问茶”？

龙井之西是龙井村，环山产茶，名西湖龙井茶，因具有色翠、香郁、味醇、形美，赞为“四绝”而著称于世。元代虞集咏茶诗有“烹煎黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱”。其中奥妙，唯去龙井品茗问茶方可悟出，因此有“龙井问茶”之称。

何为“三前茶”，为什么“明前茶”贵？

“三前”就是指社前、明前、雨前。社前是指春社前，大约在“春分”时节(3月20日左右)，也就是比“清明”早半个月，这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵。明前，清明节前的时间。雨前即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶。

又到龙井问茶时

茶按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级，即特级与一至十级。一斤特级龙井，约有茶芽达八万个之多。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品，该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。清明节前气温低，茶叶发芽数量少，生产速度慢，茶叶自然味道好。所以会说“明前茶，贵如金”之说。明前茶通常为独芽，或者说是一芽一叶，冲泡时芽芽直立，俗称“一旗一枪“，冲泡后喝起来没有苦涩味，有很清新的感觉，汤色清亮。

又到龙井问茶时

如何冲泡龙井茶？

泡茶时先将85℃--90℃的沸水冲入洗净的茶杯里，然后投入茶叶，稍许，便可观赏到茶叶在水中缓慢舒展、游动的姿态。

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