五谷杂粮粥
扫地僧
纯吃素有几年了,家人朋友有时担心我长吃素会营养不良。其实吃素的人如果食物单一,只求个温饱,那真有可能营养不良。我是这样吃素的,平时尽量多吃几种谷物食品,就能够补充身体所需能量。
五谷杂粮最养人。五谷是泛指,不只是五种谷物。我常用的就有十几种二十种,为了不弄复杂,还是说成“五谷”。做法一般是做粥。所谓“做”粥,不是“熬”粥。我一般都是用豆浆机打,现在的家用豆浆机,带有加热煮熬功能,打磨同时也自动煮熟,非常方便。
现在给大家介绍一下。
一、带加热功能豆浆机一个(品牌自选,不打广告)。
二、五谷杂粮若干种。根据个人喜好自由搭配,种类尽量多一点就行,我最近用的是下面这些:西米,黑豆,黄豆,黄小米,黑米,白糯米,枸杞,大枣。
还有这些:糙米,薏仁米,芡实,黑芝麻,燕麦米,荞米(菊花那图)。
大概就是这些:
看着有点多
另外有高粱米、核桃仁和青稞米没有上图。总共17种,最多的时候曾经配过有二十三种。
还有冰糖,喜欢甜味的亲们选用,怕糖忌糖的就不要这个了。
三、以上食材各取少许(种类多,每一种少取一点,不然太稠不好吃),清水淘洗干净,加纯净水适量,加冰糖,浸泡两个小时以上(如果做早餐,前一天晚上开始泡)。然后连浸泡的水一起放进豆浆机打熬煮熟,即可食用。这种做法,已经不是粥了,打磨煮熟已成面糊,最好消化吸收,老少咸宜。
成品就这个样子当然,刚从豆浆机里面倒进碗里的热面糊,是不能马上吃的,如果马上吃要出大事!——因为太烫了!
个人体会:早上喝这种五谷面糊,人特别有精神。和朋友爬山,早餐他们吃羊肉粉、辣鸡面,我喝五谷杂粮面糊,中午大家在山上过饭点了,他们饿了,没有精神走路;我也饿,但是脚不软,有精神。
这种五谷杂粮面糊,一般是早餐。那平时正餐吃什么才能保证营养?如果大家喜欢,再另外撰文给各位介绍。
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