1、选择活鱼：煮鱼汤时，我们必需选择活鱼，如果是冰冻或死了很久的鱼，很难煮出奶白色。
2、鱼骨加入姜片提前蒸制5分钟：蒸的时间不能过长，鱼肉完全熟透以后很容易散开，最好煎至微微断生即可。
3、煎一下在煮：将鱼骨煎至金黄出香味，搅碎后和油充分结合在一起。鱼汤会喝着更香，而且腥膻味会减少很多。
4、加开水：虽然加冷水也能煮出奶白汤，但是相比而言，加开水做起来更容易，效果也更好；最好一次加足。
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本文标题：33期第一天：做饭小技巧：鱼汤瞬间变白的方法
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