就像北方的饺子一样，我们台州人以前过年过节才做的春卷，现在已经成为想吃就做的平常食物。这种卷进十多种馅料的春卷，台州各地叫法却大不相同，有叫“食饼筒”、“饺饼筒”、“锡饼”、“麦焦筒”的，也有叫“麦油子”……我们临海是叫“麦油子”的。
煎“麦油子”
这个“麦油子”的叫法，确实没有“食饼筒”形象准确。有些人写作“麦油脂”，我觉得是不准确。虽然冷“麦油子”会放在锅里用油煎热了吃，但代表“油脂”、“脂肪”的“脂”，和春卷没啥直接的关系。所以我以前一直觉得这个“子”字，就和饺子的“子”一样，没有实际的含义。
附加在名词、动词、形容词后，具有名词性（读轻声）。
但是，为什么这种南方食物，名称里有个“子”呢？
同事有路桥一带的，总说吃“麦油煎”，我之前一直没有注意到和“麦油子”的联系。一次在食堂吃饭，她又说“麦油煎”时，我突然想到，“麦油子”或许就是“麦油煎”。
临海人说煎、剑、尖、剪……等字，以前都发“机”音，只是现在的小孩，都说“坚”音了，这也是普通话侵蚀方言的一个例子。所以说，“麦油煎”的临海话可以叫成“麦油机”，或许时间久了，就变成“麦油子”了。
“包麦油子”的馅料，随个人喜好放。
“包麦油子”是需要经验的，严格来说，应该说“裹麦油子”。一筒“麦油子”往往都有七八道甚至十几道菜，外地朋友没“包”过，裹不紧实，就无法拿在手上吃了。
搨“麦油子”皮
搨，手打也。或作㩉。
——《康熙字典》
另外说一下，春卷以前和春茧是不同的。
两头往里折入油里煎炸的，叫春茧——外形就像蚕茧，而直接卷起来食用的——样子如肯德基卖的老北京卷、墨西哥卷的，才叫春卷。
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