把厨艺练好

        这月给老公的信里告诉他，说我要把厨艺练好，不然以后儿子女朋友来了我做的菜拿不出手可不行。

        昨天在我们的朋友群里，一个姐妹说她汆的丸子不成个，剩下的肉不得已蒸出来的，我说这个活我也没干过，隔天我试一下能不能成功，结果我今天就试了一下，还真成功了。

        用绞肉机把羊肉绞好，把它放在我买来的玻璃碗里，倒了黄豆酱油淹上，然后把盖子盖好以免进小虫子之类的。我现在只所以买了好几个带盖子的玻璃碗，一是我喜欢玻璃餐具，二是带着盖子能防尘防虫。自从家里有过蟑螂，我在每次用餐具的时候都得把餐具重新洗一遍，时间长了觉得太麻烦，于是就买了带盖子的沥水篮放碗筷，然后又买了几个带盖子的玻璃餐具。

        今天上午买的砂锅也到货了，本来想直接用的，结果看到群里有人问怎么开锅，我就去网上查了一下砂锅开锅的方法，彼时已经上午十点半多了，按照网上教的方法开锅已经来不及了，我得按时做午饭，不能耽误儿子吃饭才行。本来想今天中午做个砂锅豆腐的，既然砂锅还不能用，那只好用炒勺做个豆腐粉条汤了。馒头不够了，我还得做两张饼才够吃。先烧水把面活好，等饼开始烙了，我开始准备汆丸子。我不知道肉里边能不能放花生油，特意去网上查了一下，答案是不能。其实我想也是不可以的，要是放上油，它能汆成个吗？我想昨天说没汆成功的那个姐妹是不是就因为在肉里放了花生油呢？

        戴着手套把放肉里的各种调料弄匀，可是看到手机上说是得拿筷子按照一个方向去搅，又把手套扔了用筷子搅，最后看搅的确实像那么回事了，就拿出电陶炉，用一个小锅烧上水，准备汆丸子。之所以用小锅，是为了省事，这样汆好以后就不需要再用碗盛了，直接在这个锅里吃就行了。水热了，我把火打到最小，然后又戴了一个手套，在虎口的位置把肉挤出来，用勺子一个一个的把丸子放到锅里。这是我第一次做，居然成功了，就是丸子有点大，下次我再把丸子弄小点就更好了。等丸子熟了，我在汤里放了一包馄饨调料，这样汤就可以喝了。儿子回来后表示丸子很好吃，我听了很高兴，更想以后要好好练练厨艺了，等老公回来，我做给他吃。

        下午按照网上教的开锅方法，先是熬了一锅大米粥，然后等它凉下来把锅刷干净，再用纸巾把锅里里外外都擦干，又在锅里包括盖子内侧都涂了一层花生油，据说这样以后用起来锅不容易裂。其实在购物群里，管理员说过砂锅不用开锅直接用就行，我也在各大直播间听过现在的砂锅都能直接用，而且冷热交替的时候也不会开裂，但是为了保险起见，我还是用了老方法，先开锅再使用。

        把锅开好，在想明天用这个锅做点什么好呢？豆腐已经没有了，再说我一直连着两天中午都是做的豆腐，总不能明天中午还让儿子吃豆腐吧！冰箱里还有半只鸡，干脆拿出来明天用砂锅炖出来，试试是不是砂锅炖出来的格外好吃。明天中午再配上蒜蓉油麦菜和炒蘑菇两个素菜，儿子又可以好好吃一顿了，只要儿子说好吃，我就特别有成就感。