立冬后吃羊肉，挑选食材是关键，记住这4个方法，快速选到新鲜肉
越来越冷了，前几天公司同事都在给我们讲他们聚餐都吃烤全羊了，一般吃烤全羊都会必备羊杂汤，吃完之后特别暖和。羊肉非常适合秋冬季节这种比较冷的时候吃。不仅营养非常丰富，肉质也很细嫩，蛋白质高，是很多朋友秋冬最喜欢的食材之一。
特别是烤全羊、羊肉汤锅等等大家都比较喜欢，但是好的美食主要还是要看食材，食材新鲜才能做出美味。很多朋友不容易分辨出新鲜不新鲜，所以不小心就买到了不太好的羊肉，导致做出来不好吃。所以如何挑选到新鲜的羊肉就非常关键了，买羊肉的时候，先看皮再看肉，记住4个小技巧，让你快速挑到新鲜好羊肉。
【如何挑选新鲜羊肉】
一、看颜色
我们买羊肉或者其他肉都是一样的，首先看看肉的颜色。新鲜羊肉的颜色呈清爽的鲜红色，有光泽，同时脂肪也是洁白色或者略微的淡黄色，因为羊肉的品种有差异，脂肪的颜色也有细微差别。如果肉质呈深红色或者颜色暗淡，肉质偏白的多半是注水羊肉，颜色暗红是因为时间太久导致的肉品质有变化，所以这两种羊肉就不要购买了。
二、看肉皮
看完颜色之后，我们要观察一下羊肉皮。如果肉皮有红色的斑点，这种一般都不建议购买，有变质的可能。新鲜的肉皮一般没有红色斑点，而且看起来很清爽。
三、摸质感
很多人买肉的时候都会用手拿一下，看看肉质量。其实新鲜的羊肉是富有弹性的，用手轻轻按压一下就知道了，如果按压之后立即恢复原来的样子，就说明是非常新鲜的。如果按压之后羊肉很久都不恢复成原状，说明羊肉已经不太新鲜了。
四、闻气味
羊肉跟其他的肉类有不同，大家都知道羊肉的膻味是很重的，新鲜的羊肉很远一般都能闻到。把肉拿起来都还闻不到羊膻味，就说明已经不新鲜了，有的还会带着有点臭味和酸味。不新鲜的羊肉或者加了添加剂的羊肉一般膻味比较淡一些，要离得很近才能闻到。
以上四个方法就能快速鉴别出羊肉是否新鲜了，这个季节最适合吃羊肉了，很多朋友喜欢买羊肉来炖汤，所以购买的时候要多注意挑选哟！以上就是小鹿今天给大家带来的美食分享，如果觉得小鹿的作品还不错，赶紧点赞+ 收藏、评论哟，也欢迎关注：觅食小鹿，期待和您一起分享更多美食！
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